Zuppa di cipolla

Tappa 1

Tagliare le cipolle a julienne sottili aggiungere sale e pepe e metterli in una casseruola con il burro, mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere fino a quando la cipolla è dorata e l'acquisto di quasi caramellato tono bruno, che darà la zuppa sua intensa arrosto sapore e colore.
Aggiungiamo l'aglio tritato e la farina e mescoliamo bene per formare una salsa.
Aggiungiamo il vino bianco e mescolare.
Mettete il brodo vegetale, alloro, timo, prezzemolo, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
Prima si servire, mettiamo in ogni piatto di minestra una fetta di baguette, cospargere con il formaggio grattugiato e gratinare.