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Casarecce con broccoli e salsiccia

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Casarecce con broccoli e salsiccia 1 Foto

Ingredienti

  • - Casarecce (500 g)
  • - Broccoli baresi (lessati 350 g)
  • - Salsiccia (200 g)
  • - Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
  • - Aglio (1 spicchio)
  • - Pecorino (30 g)
  • - Olio aromatizzato al peperoncino
  • - Sale (q.b.)
  • - Pepe (q.b.)
  • - Vino bianco (1/2 bicchiere)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate i broccoli e riduceteli in cime. Poneteli dunque a lessare in acqua bollente e premuratevi di scolarli al dente.

Tappa 2

Fate soffriggere l'aglio in padella con l'olio d'oliva e, una volta imbiondito, eliminatelo del tutto. Aggiungete a questo punto la salsiccia privata della pelle, così che tenderà a sbriciolarsi da sé. Fate rosolare bene, se lo preferite sfumate con vino bianco, e frattanto mettete a lessare la pasta.

Tappa 3

Versate i broccoli in padella insieme alla salsiccia, scolate la pasta al dente e rigirate il tutto insieme a qualche goccia di olio piccante a crudo e cospargendo di formaggio pecorino. Servite con una spolverata di pepe nero appena macinato.

Come sempre quando si tratta di condimenti a base di verdure lesse, i tempi di preparazione possono essere vantaggiosamente ridotti, giostrando sapientemente i tempi di cottura per gli ortaggi e per la pasta: possono essere bolliti e scolati insieme, e poi riversati in padella.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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