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Vellutata di Zucca e Carote al profumo di Speck

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Eccoci di nuovo qui dopo le vacanze di natale, dopo tante cene, feste, aperitivi, dolci, adesso dobbiamo rimetterci in forma, per smaltire questi chili di troppo il miglior modo è mangiare sano!
Tante verdure e cereali.
Oggi vi propongo una vellutata di zucca e carote al profumo di speck. Facilissima da preparare e ricca di vitamine, ottima per una cena calda, sana e nutriente. Essendo leggera possiamo abbinarla con un secondo piatto di carne, pesce o con del pane tostato.

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Ingredienti

  • 300 gr di zucca
  • 1 grossa carota o due medie
  • mezza cipolla rossa
  • 1 patata
  • prezzemolo
  • sale
  • curry se vi piace
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 250 gr di acqua circa
  • 1 cucchiaio di olio extravergine

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Vellutata di Zucca e Carote al profumo di Speck - Tappa 1

Laviamo e tagliamo a dadini la zucca e la mettiamo in una grande pentola con la carota, la patata a dadini, la cipolla tagliata finemente e aggiungiamo l'olio , l'acqua, il bicchiere di latte e aggiustiamo di sale.
Facciamo cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Dopodichè passiamo il tutto con il minipimer. Serviamo caldo con dello spek, una spolverata di parmigiano se vi piace e del pane tostato.

Buon Appetito
Ornella

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