Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

"Papriche impinide" (peperoni ripieni)

Di

Ricetta tipica di origine fiumana.

Vota per questa ricetta 3.8/5 (9 Voti)

Ingredienti

  • 6 peperoni verdi
  • 900 g di carne macinata così composta:
  • 400 g di manzo
  • 400 g di maiale
  • 100 g di pancetta
  • un pugno di riso
  • aglio
  • 1,5 l di salsa di pomodoro
  • sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la parte più alta del peperone in modo da permettere che la parte sottostante faccia da contenitore per la carne. Lavarli e toglierne l'interno.

Tappa 2

Preparare la carne tritata con sale, pepe, il riso e uno spicchio di aglio tritato. Amalgamare il tutto e porlo all'interno dei peperoni.

Tappa 3

Mettere a scaldare l'olio con l'aglio (che verrà tolto dopo qualche minuto), unire la salsa di pomodoro e, una volta raggiunto il bollore, mettervi i peperoni ripieni.

Tappa 4

Lasciare cucinare lentamente a fuoco basso per 2 ore con il coperchio, mescolando ogni tanto.

Ottimi serviti con il purè o con la polenta!

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

Commenta questa ricetta

Peperoni ripieni di tonno Peperoni con mollica