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Valentina Tribù Golosa

Insalata di riso con peperoni e olive

Di

Insalata di riso, semplice e delicata, un piatto unico tipicamente estivo.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Insalata di riso con peperoni e olive. Scopri la nostra ricetta.

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Ingredienti

  • 2 tazze di riso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 300 g di emmental
  • un gambo di sedano
  • mezzo peprone rosso
  • mezzo peperone giallo
  • 1 confezione di prosciutto cotto a cubetti
  • 10 olive verdi
  • sale e pepe
  • basilico fresco per guarnire
  • pomodorini per guarnire

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 16minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata bollente.
Scolare, mettere in una ciotola e condire con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Tappa 2

Tagliare a pezzettini i peperoni, il gambo di sedano e l'emmental.
Unire gli ingredienti tagliati al riso e aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e le olive.

Tappa 3

Guarnire con i pomodorini e il basilico fresco.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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