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Penne all'ubriaca

Di

Un primo invernale

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Ingredienti

  • 400 gr di penne
  • 2 salsicce
  • 120 gr di speck a cubetti
  • 10 gr di funghi porcini secchi
  • Olio evo qb
  • 125 ml di panna da cucina
  • Cipolla x soffritto
  • 1 bottiglia di vino rosso (più scuro possibile tipo Chianti)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l acqua della pasta e nel mentre preparare nel Wok il soffritto di olio e cipolla. Tenere da parte un bicchiere di vino e il resto versarlo nell acqua della pasta (salare jormalmente). Spezzettate la salsiccia e metterla nel soffritto a rosolare insieme allo speck e ai funghi. Quando comincia a diventare chiara sfumare il bicchiere di vino rosso nel sugo e lasciare cuore pian piano. Buttare la pasta. Quasi a fine cottura mettere la panna nel Wok e mescolare bene. Scolare la pasta al dente e saltare nel sugo. Servire calda!

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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