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Ricette dei contorni con i funghi porcini - 4 ricette

Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in  versione 'pizza'. 

 

Ingredienti:

  • 8 tortillas grandi di grano
  • 1 cipolla
  • 1 grosso peperone verde
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100g di Emmental grattugiato
  • 10 mozzarelline
  • 16 fette di coppa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni,  salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.  

 

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle. 

 

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo. 

 

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso. 

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  • 10 funghi porcini grandi
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
4/5 (37 Voti)

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  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
  • 4 grosse patate a pasta gialla,
  • 150 gr. di pancetta dolce a cubetti,
  • burro,
  • una confezione di panna liquida fresca,
  • prezzemolo tritato,
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
  • sale e pepe.
4/5 (4 Voti)

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Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente pe...

  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
  • 12 crepes già pronte,
  • besciamella,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato,
  • 100 gr. di parmigiano grattato.
  • Ingredienti per besciamella:
  • 50 gr di burro,
  • 50 gr. di farina,
  • 500 gr. di latte,
  • noce moscata (se gradita).
3/5 (361 Voti)

Di

Raschiare bene i gambi dei funghi con un coltello, pulirli del terriccio e asportare la parte inferiore del gambo

  • 600 gr di funghi porcini freschissimi
  • 50 gr di burro
  • Olio di oliva q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale, pepe
3/5 (246 Voti)

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Funghi porcini alla boscaiola Funghi porcini alla griglia