Funghi porcini alla boscaiola
Di Taraumara
Ingredienti
- 600 gr di funghi porcini freschissimi
- 50 gr di burro
- Olio di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Raschiare bene i gambi dei funghi con un coltello, pulirli del terriccio e asportare la parte inferiore del gambo.
Tagliare i funghi a fettine.
Tappa 2
Tritare aglio e prezzemolo, versarli in un tegame con il burro e un filo di olio.
Far soffriggere e quando l'aglio sarà dorato aggiungere i funghi.
Tappa 3
Salare, e cuocere i funghi per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura spolverizzare di pepe e servire.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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