Funghi porcini alla boscaiola

Di Taraumara

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Tagliatelle ai funghi porcini...

Scaloppine ai funghi e panna

Ingredienti

600 gr di funghi porcini freschissimi
50 gr di burro
Olio di oliva q.b.
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale, pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Raschiare bene i gambi dei funghi con un coltello, pulirli del terriccio e asportare la parte inferiore del gambo.
Tagliare i funghi a fettine.

Tappa 2

Tritare aglio e prezzemolo, versarli in un tegame con il burro e un filo di olio.
Far soffriggere e quando l'aglio sarà dorato aggiungere i funghi.

Tappa 3

Salare, e cuocere i funghi per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura spolverizzare di pepe e servire.

Tecniche di cucina

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2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.