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maggie86

Tortino di crepes ai funghi porcini

Di

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Ingredienti

  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati
  • 12 crepes già pronte
  • besciamella
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 100 gr. di parmigiano grattato.
  • Ingredienti per besciamella:
  • 50 gr di burro
  • 50 gr. di farina
  • 500 gr. di latte
  • noce moscata (se gradita).

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio,
sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per
eliminare eventuali impurità e, senza scongelare, li aggiungiamo nell’olio. Dopo che l’acqua di vegetazione sarà evaporata, a fine cottura saliamo e aggiungiamo il prezzemolo.
Prepariamo una besciamella mettendo a fondere 50 gr. di burro a fuoco
basso in un pentolino della capacità di un litro circe, togliamo dal
fuoco e aggiungiamo la farina setacciata mescolando con una frusta
a mano. Rimettiamo sul fuoco e continuando a mescolare fino a ottenere la consistenza deisderata. A questo punto togliamo dal fuoco
aggiustiamo il sale e la noce moscata a seconda dei propri gusti.
Mescoliamo un terzo della besciamella con i funghi foderiamo una pirofila con carta da forno e alterniamo a strati crepese, besciamella mescolata ai funghi e parmigiano.
Copriamo tutte le crepes con la besciamella rimasta, cospargiamo di parmigiano e facciamo gratinare in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Serviamo calde.

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  • 100g di zucchero
  • 100g di farina
  • 100g di burro
  • 2 uova
  • 200g di cioccolato fondente
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. Fate fondere il burro ed il cioccolato tagliato a pezzetti a bagnomaria. Mescolate le uova e lo zucchero  in una ciotola con la frusta, quindi unite la farina ed il lievito. Incorporate il composto a base di burro e cioccolato all'impasto precedente, mescolando bene. 

Riempite per 3/4 gli stampini, infornate per 10 minuti a 180°. Lasciate intiepidire prima di gustare. 

 

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