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Patate in padella con pancetta

Di

semplicemente squisite...

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Ingredienti

  • 4/5 di patate grandi
  • rametti di rosmarino
  • sale
  • olio
  • noce di burro
  • 100 gr. di pancetta dolce

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbuccio le patate, le lavo e li taglio a cubetti.

Tappa 2

Prendo una padella antiaderente, e metto un filo di olio e una bella noce di burro, faccio scaldare, e quando il burro di è sciolto aggiungo le patate.

Tappa 3

Mescolo un po, e aggiungo un pizzico di sale, ma poco perchè poi ci sarà la pancetta a dare il sapore,e il rosmarino. Faccio cuocere con coperchio, controllando spesso.

Tappa 4

Nel frattempo che le patate cuociono e si dorano, in un altra padellina, metto ad abbrustolire la pancetta.

Tappa 5

Quando le patate sono pronte, aggiungo i cubetti di pancetta, e faccio saltare un po insieme e servo subito.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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