Ingredienti
- 4/5 di patate grandi
- rametti di rosmarino
- sale
- olio
- noce di burro
- 100 gr. di pancetta dolce
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbuccio le patate, le lavo e li taglio a cubetti.
Tappa 2
Prendo una padella antiaderente, e metto un filo di olio e una bella noce di burro, faccio scaldare, e quando il burro di è sciolto aggiungo le patate.
Tappa 3
Mescolo un po, e aggiungo un pizzico di sale, ma poco perchè poi ci sarà la pancetta a dare il sapore,e il rosmarino. Faccio cuocere con coperchio, controllando spesso.
Tappa 4
Nel frattempo che le patate cuociono e si dorano, in un altra padellina, metto ad abbrustolire la pancetta.
Tappa 5
Quando le patate sono pronte, aggiungo i cubetti di pancetta, e faccio saltare un po insieme e servo subito.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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