Rotolini di lombo di maiale e pancetta

I rotolini di lombo di maiale e pancetta sono dei bocconcini di carne e pancetta da accompagnare con delle patate al forno per un secondo piatto delizioso.

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Ingredienti

600 g di filetto di maiale
1 cucchiaio di olio d'oliva
12 fette di pancetta stesa
250 g di emmental
Sale
pepe macinato fresco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il filetto di maiale in 12 pezzi la cui lunghezza deve essere uguale all’altezza delle fette di pancetta.

Tappa 2

Versare l'olio sui bocconcini di carne. Aggiungere il sale e il pepe poi mescolate per insaporire tutti i pezzetti.

Tappa 3

Completare avvolgendo ogni pezzo di carne con 1 fetta di pancetta. Rosolare ogni lato in una padella calda per circa dieci minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.

Tappa 4

Mettere i pezzi in una teglia. Mettere un pezzetto di emmental su ogni rotolo. Cuocere per 10/15 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

Servire con patate al forno.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.