Rotolini di lombo di maiale e pancetta
I rotolini di lombo di maiale e pancetta sono dei bocconcini di carne e pancetta da accompagnare con delle patate al forno per un secondo piatto delizioso.

Ingredienti
- 600 g di filetto di maiale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 12 fette di pancetta stesa
- 250 g di emmental
- Sale
- pepe macinato fresco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il filetto di maiale in 12 pezzi la cui lunghezza deve essere uguale all’altezza delle fette di pancetta.
Tappa 2
Versare l'olio sui bocconcini di carne. Aggiungere il sale e il pepe poi mescolate per insaporire tutti i pezzetti.
Tappa 3
Completare avvolgendo ogni pezzo di carne con 1 fetta di pancetta. Rosolare ogni lato in una padella calda per circa dieci minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Tappa 4
Mettere i pezzi in una teglia. Mettere un pezzetto di emmental su ogni rotolo. Cuocere per 10/15 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Servire con patate al forno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.
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