Spaghetti al riccio
Di giorgiam
Ingredienti
- circa 100 ricci di mare
- 500 gr di spaghetti
- aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aprire i ricci, pulirli e sciacquarli possibilmente con acqua di mare.
Tappa 2
Fare un battuto di aglio togliendoli l'anima e rosolare insieme al peperoncino.
Tappa 3
Mettere metà dei ricci puliti nel soffritto e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Tappa 4
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.
Tappa 5
Una volta cotta la salsa di ricci, e quando la pasta e quasi cotta aggiungere alla salsa un pò di acqua di cottura della pasta.
Tappa 6
Saltare gli spaghetti nella salsa, spengere il fuoco, aggiungere la metà dei ricci puliti, prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Tagliatelle ai funghi facili 3.9/5 (30 Voti)
-
Validata dalnostro chef Fusilli al pesto di rucola e... 4.2/5 (7 Voti)
-
Insalata di polpo 4.3/5 (4 Voti)
-
Braciole messinesi 4.3/5 (4 Voti)
-
Bavette con fiori di zucca e scampi 4.3/5 (4 Voti)
-
Spaghetti con crema di zucchine 4.1/5 (16 Voti)
-
Antipasto di mare 4/5 (20 Voti)
-
Spaghetti con polpo e zucchine 4.1/5 (7 Voti)
Tecniche di cucina
Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.
Commenta questa ricetta