Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Spaghetti al riccio

Di

Vota per questa ricetta 4/5 (21 Voti)

Ingredienti

  • circa 100 ricci di mare
  • 500 gr di spaghetti
  • aglio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Aprire i ricci, pulirli e sciacquarli possibilmente con acqua di mare.

Tappa 2

Fare un battuto di aglio togliendoli l'anima e rosolare insieme al peperoncino.

Tappa 3

Mettere metà dei ricci puliti nel soffritto e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

Tappa 4

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.

Tappa 5

Una volta cotta la salsa di ricci, e quando la pasta e quasi cotta aggiungere alla salsa un pò di acqua di cottura della pasta.

Tappa 6

Saltare gli spaghetti nella salsa, spengere il fuoco, aggiungere la metà dei ricci puliti, prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Commenta questa ricetta

Spaghetti al riccio Spaghetti al pesto e gamberi