Spaghetti al riccio

Di giorgiam

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1 Foto

Spaghetti cacio e pepe

Carbonara di spinaci

Ingredienti

circa 100 ricci di mare
500 gr di spaghetti
aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Aprire i ricci, pulirli e sciacquarli possibilmente con acqua di mare.

Tappa 2

Fare un battuto di aglio togliendoli l'anima e rosolare insieme al peperoncino.

Tappa 3

Mettere metà dei ricci puliti nel soffritto e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

Tappa 4

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.

Tappa 5

Una volta cotta la salsa di ricci, e quando la pasta e quasi cotta aggiungere alla salsa un pò di acqua di cottura della pasta.

Tappa 6

Saltare gli spaghetti nella salsa, spengere il fuoco, aggiungere la metà dei ricci puliti, prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.

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