Pennette piselli e crema al salmone
Di Sale Zucchero e Cannella...
Pennette piselli e crema al salmone
Ingredienti
- Pennette rigate 80 gr
- 1 cipollotto
- Philadelphia al salmone 2 panetti
- piselli surgelati a volontà
- olio evo
- sale
Informazioni
persone 1
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare il cipollotto con un pò d’olio extra vergine di oliva; dopo qualche minuto aggiungere un dito d’acqua calda e lasciar cuocere fino a che il cipollotto diventa trasparente. Aggiungere i piselli e lasciar cuocere per circa 10 minuti, con la padella coperta; infine salare a piacere.
Tappa 2
Mentre l’acqua della pasta bolle, preparare la cremina al salmone: mettere i due panetti di philadelphia in un pentolino con un pò d’acqua di cottura e lasciar sciogliere a fuoco lento.
Scolare la pasta, condirla con i piselli e la crema al salmone e servirla ancora fumante!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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