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Chicche della nonna

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Chicche della nonna 1 Foto

Ingredienti

  • 1kg chilo di patate
  • 3 uova intere
  • 500g di farina
  • 250g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale e pepe
  • profumo di noce moscata
  • 80g di erbette lessate
  • panna da cucina e salsa di pomodoro

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Seguire lo stesso procedimento per l’impasto dei gnocchi di patate in aggiunta unire le erbette lessate, scolate e tritate finemente.
Formare sempre dei cilindretti ma di 1cm circa. Una volta lessate in acqua bollente e salata scolarle con molta delicatezza con un ragno. Condire con della panna da cucina e della salsa di pomodoro e abbondante parmigiano grattugiato.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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