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Chicche del nonno

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Chicche del nonno 1 Foto

Ingredienti

  • 1kg patate (250g a persona)
  • 1 uovo
  • 500g spinaci
  • 300g farina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Cuocere gli spinaci in un dito d'acqua con il coperchio,
scolarli, strizzarli, lasciarli raffreddare e triturarli.

Tappa 2

- Far bollire le patate e schiacciarle con lo
schiacciapatate e distenderle sulla madia.

Tappa 3

- Distendere gli spinaci sulle patate, aggiungere farina,
uovo, un pizzico di sale e amalgamare il tutto.

Tappa 4

- Formare delle cordine e con un coltello tagliare dei
piccoli quadratini.
- Cuocere in acqua bollente salata finché non vengono
a galla.
- Condire con sugo e panna.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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