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Sgombri al forno con patate, pomodorini e olive nere

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Sgombri al forno con patate, pomodorini e olive nere 1 Foto

Ingredienti

  • 4 sgombri
  • 4-5 patate di media grossezza
  • 10-12 pomodorini
  • 1 manciata di olive nere denocciolate
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva
  • vino bianco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 140minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire gli sgombri lasciando loro la testa e la coda. Lavare e tagliare a metà i pomodorini e porre in una ciotola con le olive tagliate a rondelle, sale, pepe, olio, origano e mescolare bene. Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a tocchetti regolari non troppo sottili. Farcire ogni sgombro: salare e pepare le pance e farcirle con i pomodorini conditi, trito d'aglio e prezzemolo ed infine l'origano. Sistemare i pesci con la parte farcita rivolta verso l'alto su di una teglia foderata con carta forno bagnata, strizzata e oleata. Fra un pesce e l'altro sistemare le patate, qualche pomodorino, salare, pepare, spolverizzare di origano, oliare e versare un po' di vino sul fondo della teglia. Coprire bene con carta d'alluminio, infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Trascorso questo tempo, togliere l'alluminio e cuocere per altri 10-15 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

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