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Crepes ripiene

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Ingredienti

  • Per le crepes:
  • 120 g di farina bianca
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 200 ml di latte
  • 1 noce di burro
  • sale quanto basta
  • Per il ripieno:
  • 500 g di carne macinata
  • 100 g di mortadella
  • 1 mozzarella
  • formaggio grattugiato
  • Per il sugo:
  • 2 scatole di pomodori pelati
  • basilico
  • sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la preparazione delle crepes unire tutti gli ingredienti insieme e lavorarli bene con la frusta da cucina.
Dopo prendere una pentola bassa antiaderente, ungerla con un pò di burro e stendere poco alla volta con un piccolo mestolo una piccola quantità dell'impasto delle crepes. Lasciare cucinare un minuto a fuoco moderato e dopo metterla in un vassoio, continuare fino a quando non sarà terminato tutto l'impasto.

Tappa 2

Preparare il sugo con i pomodori pelati e il basilico

Tappa 3

Quando il sugo è pronto si può procedere con il ripieno delle crepes.
Rosolare la carne macinata in un poco di olio di semi con un pò di sale, dopo aggiungere in una ciotola la carne macinata rosolata, un pò di sugo, la mozzarella tagliata a dadini, la mortadella fatta a straccetti ed il formaggio.
Prendere una crepes e mattere nel centro una piccola quantità del ripieno, chiuderla e posarla in una teglia con alla base un pò di sugo.
Affiancare tutte le crepes ripiene e dopo cospargere il sugo e finire con una bella manciata di formaggio grattugiato.
Cucinare in forno caldo a 180° fino a quando non si crea una doratura in superfice.

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