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lydiadevita

COURUJE DI NATALE

Di

QUESTA è UNA RICETTA CALABRESE,CHE SI FA PER IL NATALE.
HO IMPARATO DA MAMMA!

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Ingredienti

  • 5 KG. tra farina e patate già bollite e schiacciate. 80 gr. di sale
  • un bollitore di acqua già intiepidita e il lievito di birra ( 4 cubetti).
  • !

Informazioni

persone 20
Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le patate a fontana,in un recipiente molto capiente. Aggiungere in un angoletto il sale. Sciogliere il lievito in un poco di acqua,non molta. Iniziare ad impastare e aggiungere a poco a poco la farina,non obbligatoriamente tutta.Se l'impasto risultasse duro aggiungere man mano acqua,ma non molto perché con la lievitazione l'impasto tende ad ammorbidirsi. lasciare lievitare per 2 o tre ore,finché l'impasto non risulti bello gonfio e morbido. Prendere dei pezzettini di pasta ,filarla e fare la forma degli occhiali della nonna,appoggiarli su di una tovaglia infarinata.Ripetete il tutto finché non finisce l'impasto. Friggere in un contenitore capiente per poter mettere abbastanza olio. Buon appetito!!

Da noi si usa mangiarle a natale al posto del pane!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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