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Devil's food cake by Nigella Lawson

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Ingredienti

  • 50 gr cacao
  • 100 gr zucchero muscovado
  • 250 ml acqua bollente
  • 225 gr farina
  • mezzo cucchiaino di lievito
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 125 gr burro ammorbidito
  • 150 gr zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 2 grosse uova
  • GLASSA AL CIOCCOLATO:
  • 125 ml acqua
  • 30 gr zucchero muscovado
  • 170 gr burro morbido
  • 300 gr cioccolato fondente tagliato a pizzoli pezzi

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versare il cacao in polvere, lo zucchero muscovado e pian piano l’acqua bollente, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Tappa 2

Mescolare gli ingredienti secchi quiandi la farina, il lievito e il bicarbonato.

Tappa 3

Nella planetaria far montare il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa. Unire la vaniglia.

Tappa 4

Nella planetaria unire gli ingredienti secchi alternando con le uova (sbattutte con una forchetta). Aggiungere lo sciroppo a temperatura ambiente mescolando. L’impasto deve risulare liquido.

Tappa 5

Imburrare una teglia da 20 cm infornare a foro preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Tappa 6

Per la glassa in un tegame mettere l’acqua, il burro e lo zucchero a fiamma bassa fare sciogliere il tutto, appena inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato mescolando finchè non è tutto sciolto. Fare raffreddare.

Tappa 7

Tagliare la torta in due strati o più strati e glassare abbondantemente in mezzo e sopra creando i riccioli caratteristici di questa torta.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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All'internoo la torta appena sfornata deve restare un po' bagnata o deve essere completamente asciutta?

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vanno messe 2 grosse uova

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Quante uova nella devil'cake?

Commentato da

Quante uova? XCortesia grazie

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