Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La ricetta semplicissima del Pan di Spagna super soffice

La ricetta semplicissima del Pan di Spagna super soffice


INGREDIENTI PER 8 FETTE:

  • 5 uova
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 50 ml di acqua
  • 25 ml di olio d'oliva
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di aroma vaniglia
  • La scorza di 1 limone
  • Burro per ungere lo stampo


    PROCEDIMENTO: 

    Accendete il forno a 175°. Imburrate uno stampo a  cerchio apribile del diametro di 22 cm. Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete gli albumi  con un pizzico di sale, e quando saranno bianchi unite la metà dello zucchero e continuate a montare (stavolta con lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere una meringa ben ferma. Mettete da parte. Unisci l'acqua , l'olio , la vaniglia, lo zucchero rimanente e la buccia grattugiata del limone  alla ciotola con i tuorli e mescola bene. Setaccia il lievito assieme alla farina e aggiungi all'impasto; sbatti bene per ottenere un impasto senza grumi. Incorpora poco a poco gli albumi, dal basso verso l'alto per evitare di smontarli. Quando l'impasto sarà omogeneo, trasferisci nello stampo imburrato. Fai cuocere per 45 minuti, quindi apri lo sportello del forno e muovi un po' lo stampo per controllare che l'impasto non "tremi"; se vedi che la parte superiore si muove, significa che il pan di Spagna non è pronto. Non punzecchiare per non smontare il tutto. Se invece scuotendolo è fermo, puoi punzecchiare con uno stuzzicadenti per controllare la cottura della parte inferiore. Se lo stuzzicadenti esce bagnato, continua la cottura per altri 5 minuti. 
    Una volta cotto, togli dal forno e sforma con un colpo secco, ma senza troppa forza.  

     

     

     

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

Commenta questo articolo

7 PIANTE per proteggere la tua casa dalle ZANZARE Come fare il pane fatto in casa