Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Tronchetto di cioccolato

Di

!!Attenzione!! Ricetta iper-calorica!! Solo per grandi occasioni!

Vota per questa ricetta 3.3/5 (378 Voti)

Ingredienti

  • Per il pan di spagna :
  • 6 uova divise in albume e tuorlo.
  • 150g di zucchero
  • 50 g di cacao in polvere
  • Per la crema al cioccolato:
  • 250g di cioccolato fondente
  • 200g di burro
  • 50g di zucchero
  • 30 ml di latte
  • aroma di vaniglia
  • Per la farcitura:
  • 100 ml di panna da cucina
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tronchetto di cioccolato - Tappa 1

Montare i tuorli d'uovo finchè non diventano bianchi
Aggiungere lo zucchero e continuare a montare quindi aggiungete il cacao e continuate a mescolare.
Montare a neve gli albumi in un altra ciotola.
Mescolare quindi i due composti cercando di non "smontare" gli albumi.
Dopo aver foderato con della carta forno una teglia di circa 35cmx25cm, cuocete il composto per 20 min a 180°.
A fine cottura, coprire il pan di spagna ottenuto con un canovaccio e lasciar raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la crema.

In un pentolino abbastanza grande, far sciogliere il burro con il cioccolato. Aggiungere lo zucchero e far sciogliere bene. Infine aggiungere l'aroma di vaniglia e il latte. Mescolare bene e mettere in frigorifero per almeno 1 ORA.

Preparare la farcitura.
Montare la panna da cucina per almeno 5 minuti.

Su della carta forno posizionata sul piano da lavoro, spolverizzare lo zucchero a velo, togliere il pan di spagna dalla teglia e metterlo sopra il piano da lavoro cosparso di zucchero.
Togliere la carta forno delicatamente senza rompere il pan di spagna.
Spalmare la crema sul pan di spagna, quindi ricoprire con la farcitura alla panna.
Con l'aiuto della carta forno arrotolate il pan di spagna farcito, è probabile che si rompa, ma con un po' d'attenzione e pazienza riuscirete ad ottenere un rotolo senza crepe.
Posizionate il rotolo sul piatto in cui servirete il dolce. Ricoprite il rotolo con la restante crema al cioccolato e con una forchetta decorate la crema con delle righine ondulate che ricorderanno la corteccia di un albero.
Pulite il piatto da eventuali eccesi di crema, se volete spolverizzate con dello zucchero a velo.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un ora.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

Tiramisù al cioccolato Clafoutis alla ciliegia con farina di mandorle