Prepara il mascarpone fatto in casa con solo 2 ingredienti
Volete preparare un buon tiramisù fatto in casa, dal gusto ancora più autentico? Preparate questo mascarpone fatto con le vostre mani e solo 2 ingredienti! E' facile e vi darà tanta soddisfazione.
fatto in casa è ancora più buono!
INGREDIENTI:
-500 ml di panna fresca
- 7,5 ml di succo di limone (1 cucchiaio circa)
MATERIALE OCCORRENTE:
-Un termometro da cucina
- Un colino
- Uno scolapasta
- Uno strofinaccio
PROCEDIMENTO:
Mettete la panna in un pentolino a fuoco debole, portate alla temperatura di 85°, quindi spegnete ed unite il succo di limone, mescolando bene con una frusta per circa 5 minuti.
Lasciate riposare per 10 minuti nel pentolino.
Mettete lo strofinaccio sopra allo scolapasta, quindi mettete il tutto sopra a un contenitore.
Versate il composto addensato nello scolapasta e riponete in frigorifero.
Il calore e l'acidità del succo di limone faranno addensare le proteine della panna creando il mascarpone.
Lasciate riposare per 24 ore, quindi trasferite il mascarpone in un contenitore chiuso con un coperchio ermetico.
Il mascarpone si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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