Astici alla catalana di frutta

Di Chicca

Uno dei miei piatti preferiti...:)

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3/5 (411 Voti)

1 Foto

Linguine con astice e sugo di...

Astice al cartoccio

Ingredienti

Astici congelati 4 (meglio ancora freschi)
Frutta:
mela verde
ananas
mango
fragole (a chi piacciono anche i frutti di bosco)
Limone
sale q.b.
olio q.b.
aceto balsamico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua dove tirerete un pò di sale e del succo di limone, e portate ad ebollizione.

Tappa 2

Prendete gli astici tagliate un pezzettino della punta delle chele. Quando l'acqua bolle immergetevi gli astici e coprite con un coperchio. Fateli cuocere per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.

Tappa 3

Nel frattempo pulite e tagliate la frutta. La mela verde a fettine sottili. L'ananas a piccoli tronchetti. Il mango a fette spesse. Le fragole le lasciate intere (se non sono troppo grandi).

Tappa 4

Trascorsi 10 minuti controllate gli astici se sono di un colore rosso acceso potete toglierli e metterli a scolare a tesa in giù (dalle punte tagliate fuoriuscirà l'acqua di cottura).
Nel frattempo in una ciotolina prepareremo il condimento con olio, sale, un pò di pepe, succo di limone ed aceto balsamico.

Tappa 5

Quando gli astici saranno del tutto scolati ed anche raffreddati li prenderemo e con un coltello affilato li taglieremo a metà per il senso della lunghezza. Quindi li adageremo su di un vassoio capiente.

Tappa 6

Adesso possiamo cominciare a decorare la portata con la frutta precedentemente preparata, come ci suggerisce la nostra fantasia. Infine prendiamo il condimento e con un cucchiaio lo versiamo sopra gli astici e la frutta.

Al posto della frutta possiamo usare anche della verdura: carote, sedano, finocchio, pomodorini....oppure perchè no?!...tutte e due le cose.

Tecniche di cucina

Gli spiedini di frutta più originali che ci siano, facilissimi!

INGREDIENTI:

Anguria
Mirtilli
Bastoncini di legno per spiedini

PROCEDIMENTO

Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.