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Linguine con astice e sugo di pomodori freschi

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Le linguine con astice e sugo di pomodori freschi sono uno dei primi piatti più buoni e saporiti che si siano ! Il piatto ideale per il capodanno o il pranzo di Natale !

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Ingredienti

  • 160 gr. di linguine
  • 600 gr. di pomodori maturi
  • 1 astice vivo
  • Cipolla rossa di tropea
  • Basilico
  • Olio
  • Sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbollentare i pomodori, scolarli, togliere la pelle, frullarli e poi metterli in padella a cuocere per 20 minuti con olio, basilico e cipolla, aggiungere a piacere un pò di peperoncino.

Tappa 2

Linguine con astice e sugo di pomodori freschi - Tappa 2

Spaccare in due il carapace dell'astice e metterlo a cuocere dentro il sugo, in modo che si possa insaporire.

Tappa 3

Linguine con astice e sugo di pomodori freschi - Tappa 3

Far cuocere l'astice dentro il sugo per circa 15 minuti.

Tappa 4

Una volta che il sugo è pronto scolare la pasta al dente e farla saltare in padella. Servire ben caldo.

E' preferibile tagliare l'astice quando è vivo e metterlo con la carne ancora cruda nel sugo, in questo modo il sugo verrà più saporito.
Per i più facilmente impressionabili consiglio di comprare un astice surgelato o di metterlo a bollire prima di tagliarlo.

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Tecniche di cucina

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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