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Menù del cenone di Capodanno - 40 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: antipasti sfiziosi cenone di Capodanno , cena per natale, pranzo capodanno, secondi di pesce per Natale, capodanno tra amici, piatti tipici Capodanno, tartine al salmone

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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Un colorato e aromatico piatto Lactose Free

  • 1 aragosta
  • 5-6 mazzancolle,
  • prezzemolo,
  • sale
  • pepe,
  • 1 limone,
  • 1 lime
  • 1 avocado maturo
  • tabasco
  • zenzero
  • olio di oliva
5/5 (1 Voti)

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Mescolate in una terrina il pane grattugiato, il prezzemolo, il formaggio, gli aromi per il pesce, il pepe, aggiung

  • 4 cappesante
  • 80 gr pangrattato
  • 30 gr parmigiano
  • 3 cucchiai d'olio e.v.o
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • aromi per pesce q.b
  • pepe q.b
  • 200ml brodo di pesce
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  • Ingredienti
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  • 200 gr di pomodorini
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio da minestra di aceto di vino bianco
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
5/5 (1 Voti)

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I Conchiglioni all’Astice o Grillo di Mare son un primo piatto sontuoso, facile da preparare e soprattutto sq...

  • Conchiglioni 320g
  • Cipolla 1/4
  • Passata di pomodoro 200g
  • Olio extra vergine d’oliva qb. Brandy 1/2 bicchiere
  • 1 Astice da 500g circa. Prezzemolo qb.
  • Sale e Pepe qb.
5/5 (1 Voti)

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  • Una decina di capesante
  • Una ventina di gamberi
  • sale
  • pepe
  • peperoncino
  • olio extravergine d'oliva
  • burro 80 gr.
  • aglio
  • Crema di ceci:
  • 500 gr. di ceci lessati
  • 500 gr. di brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • Crema di piselli:
  • 500 gr. di piselli lessati
  • 500 gr. brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
4.8/5 (120 Voti)

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  • 12 gamberoni
  • 1/2 arancia
  • 1 limone
  • peperoncino
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • olio di semi
  • prezzemolo
3.8/5 (433 Voti)

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  • 4 fettine di salmone affumicato
  • 250 g di panna liquida
  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori
  • Sale e pepe
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  • 1 Pan di spagna
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  • 400 gr di riso
  • 4 scampi freschi medi/grossi
  • cipolla
  • olio extravergine
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • misto mare per risotto
  • una confezione pasta pizza pronta
  • sale q.b.
  • brodo di dado
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  • 50g di parmigiano grattugiato
  • pomodorini pachino per decorare
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200ml di brodo di pesce
  • 1 bicchierino di cognac
  • sale
  • pepe
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