Salmone al pepe rosa
Di Luciana
il salmone al pepe rosa è una ricetta delicata e raffinata, da preparare in un'occasione speciale. per le carni pregiate del filetto io ho scelto del pepe rosa, dal sapore meno forte e pungente, che, a mio parere, si sposa abbastanza bene con il salmone. il tutto è arricchito e ingolosito dalla panna, che rende il salmone bello morbido e cremoso.
Ingredienti
- quattro filetti di salmone
- quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un cucchiaio di pepe rosa
- un pizzico di sale
- un bicchierino da liquore di brandy
- un bicchiere di plastica di panna da cucina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
pestare grossolanamente un paio di cucchiaini di pepe rosa e passare i filetti in questo trito.
Tappa 2
riscaldare l'olio e quando è pronto mettere i filetti in pentola e farli rosolare a fiamma vivace da tutti i lati.
Tappa 3
quindi lasciarli riposare in un piatto ben coperti. nella stessa padella mettere il brandy e far fiammeggiare.
Tappa 4
quando il brandy sarà sfumato e la fiamma spenta, aggiungere la panna, i grani di pepe rimasti e salare. far addensare e versare direttamente sul salmone.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Coniglio con peperoni e pomodoro
3/5
(487 Voti)
-
Polpettone della nonna Zita
3.2/5
(427 Voti)
-
Crema pasticcera
3.3/5
(420 Voti)
-
Pasta con sugo di noci
3/5
(477 Voti)
-
Zuppa di pesce
3.3/5
(404 Voti)
-
Filletti di cernia
3.1/5
(423 Voti)
-
Voul au vent con cocktail di...
2.7/5
(451 Voti)
-
insalata di seppia
3.4/5
(438 Voti)
Tecniche di cucina
E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!
Commenta questa ricetta