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Salmone al pepe rosa

Di

il salmone al pepe rosa è una ricetta delicata e raffinata, da preparare in un'occasione speciale. per le carni pregiate del filetto io ho scelto del pepe rosa, dal sapore meno forte e pungente, che, a mio parere, si sposa abbastanza bene con il salmone. il tutto è arricchito e ingolosito dalla panna, che rende il salmone bello morbido e cremoso.

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Ingredienti

  • quattro filetti di salmone
  • quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • un cucchiaio di pepe rosa
  • un pizzico di sale
  • un bicchierino da liquore di brandy
  • un bicchiere di plastica di panna da cucina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

pestare grossolanamente un paio di cucchiaini di pepe rosa e passare i filetti in questo trito.

Tappa 2

riscaldare l'olio e quando è pronto mettere i filetti in pentola e farli rosolare a fiamma vivace da tutti i lati.

Tappa 3

quindi lasciarli riposare in un piatto ben coperti. nella stessa padella mettere il brandy e far fiammeggiare.

Tappa 4

quando il brandy sarà sfumato e la fiamma spenta, aggiungere la panna, i grani di pepe rimasti e salare. far addensare e versare direttamente sul salmone.

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