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BISCOTTI ALLA CONFETTURA DI CILIEGIE

Di

DEI BISCOTTI DA FARCIRE CON MARMELLATA DI CILIEGE O CON ALTRA CONFETTURA A PIACERE O ANCHE CON NUTELLA

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BISCOTTI ALLA CONFETTURA DI CILIEGIE 1 Foto

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 bicchierino di marsala
  • 1 limone non trattato
  • 150 gr di confettura di ciliegie
  • Sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far ammorbidire il burro; lavare il limone, asciugarlo e grattugiarne la buccia; setacciare la farina, disporla a fontana, mettervi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, 2 tuorli, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Bagnare con il marsala e impastare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, senza lavorare troppo l’impasto, poi avvolgerlo in un foglio di carta forno e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Riprendere la pasta, stenderla con il mattarello in una sfoglia di 3-4 mm di spessore e ritagliare tante formine con un tagliapasta a forma di fiore del diametro di 5 cm.
Metterne da parte la metà, quindi premere al centro delle altre formine con un tagliapasta tondo di circa 3 cm di diametro ottenendo altrettanti anelli; rimpastare poi gli avanzi e continuare con la stessa procedura fino a esaurire tutta la pasta.
Riprendere le formine di pasta intere e sovrapporvi gli anelli, poi spennellarli con il tuorlo rimasto sbattuto con un cucchiaio di acqua; riempirli al centro con la confettura di ciliegie, adagiarli su una placca foderata con carta forno e cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti; lasciar raffreddare completamente i biscotti a temperatura ambiente prima di servirli su un vassoio.

La pasta preparata per questi biscotti può essere usata anche per la preparazione di crostate o cartellette.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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