La ricetta per delle mini tartes tropéziennes
La tarte tropézienne è una torta montata a partire da una brioche cosparsa di zucchero e tagliata a metà, poi guarnita con un miscuglio di due creme (crema pasticcera e crema al burro). La ricetta fu inventata da un pasticcere di origine polacca a Saint Tropez, e rimane tuttora segreta.
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Tecniche di cucina
Come preparare il pan brioche
Il pan brioche è un morbido pane in cassetta a base di impasto della brioche classica. Buono da mangiare al naturale, il pan brioche è ancora più goloso se spalmato con burro e marmellata, miele o Nutella fatta in casa. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare un pan brioche sofficissimo!
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