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Sbrisolona alla crema

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 300 gr farina
  • 100 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito
  • Per la crema:
  • 500 ml latte
  • 150 gr zucchero
  • 4 tuorli
  • 30 gr farina
  • 1 limone (scorza)
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina vanillina

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare preparando la crema.
Portare a bollore il latte con la scorza di limone.
Nel frattempo sbattere i tuorli (rossi) con lo zucchero finché non si sarà formato un composto cremoso. Aggiungere al composto ottenuto la farina setacciata, a cui si è aggiunta la vanillina, e il pizzico di sale e mescolare fino a formare una crema.
A questo punto si può cominciare a versare il latte caldo a filo avendo cura di amalgamarlo bene al resto degli ingredienti.
Terminare la cottura sul fornello (fiamma al minimo) mescolando bene per evitare la formazione di grumi finché il composto non si sarà rappreso.
coprire la crema con una pellicola e lasciarla raffreddare.
Nel mentre preparare la base sbriciolata.
Unire zucchero, burro (a temperatura ambiente), farina e lievito cominciando a formare un composto “bricioloso”. Aggiungere poi l’uovo e mescolare il tutto formando delle briciole.
Disporre metà della base sul fondo della teglia, versarvi sopra la crema e terminare con la parte di briciole che restano.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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