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Tronco di Cioccolato

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 50 gr Cacao Amaro
  • 4 Uova
  • 120 gr Zucchero
  • 100 gr Farina 00
  • 1 bustina di Lievito per Dolci
  • Per la farcia:
  • 150 gr Cioccolato
  • 300 gr Panna Liquida

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare a lungo le uova con lo zucchero, unire la farina, il cacao e il lievito setacciati e lavorare il composto. Stendere su una leccarda con carta forno in uno spessore di circa 1 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti circa.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino con 100 gr di panna liquida, a parte montare la restante panna e una volta freddo incorporare il composto di cioccolato e panna poco alla volta nella panna montata.
Stendere la mousse ottenuta sulla sfoglia di pan di spagna prima che sia freddo e arrotolare con l'aiuto della carta stagnola. Accartocciare il tronco ottenuto sigillandone le estremità e far riposare in frigo per una notte.
Quando il tronco sarà ben compatto, toglierlo delicatamente dalla carta stagnola e adagiarlo già sul vassoio da portata posizionandone i pezzi tagliati in diagonale. Decorare a piacere con la restante mousse, scaglie di cioccolato e ciliegine candite.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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