Treccine brioches
Di streghetta
Ingredienti
- 500 gr farina
- 180 gr latte tiepido
- 90 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
- 80 gr burro
- 4 gr sale
- La scorza grattugiata di un’arancia
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Formate una fontana sulla spianatoia con la farina setacciata.
Tappa 2
Cospargete esternamente lo zucchero e in un angolino mettete il sale.
Nel mezzo versate il latte con il lievito sbriciolato.
Tappa 3
Mescolate un po’ con una forchetta per farlo sciogliere prendendo anche poca farina.
Tappa 4
Aggiungete la scorza d’arancia e l’uovo quindi mescolate bene. Quando l’impasto diventa difficile da lavorare con la forchetta proseguite a mano.
Tappa 5
Unite anche il burro molto morbido ed impastate bene fino ad ottenere una palla liscia.
Tappa 6
Mettetela in una ciotola,copritela con della pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Tappa 7
Passato il tempo dividete in 10 pezzi,fate dei rotolini dello spessore di un dito pollice e formate un intreccio.
Tappa 8
Posizionate le treccine nella placca foderata di carta forno.
Tappa 9
Coprite e lasciate lievitare fin quasi al doppio.
Spennellate con latte e cospargete di zucchero.
Infornate per circa 12 minuti a 180° nel ripiano centrale del forno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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