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Treccia pan brioche olive e prosciutto

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Cosa c’è di meglio del profumo del pane caldo che invade la tua casa? Ed allora ecco a voi una ricetta molto profumata, ma ottima anche da gustare, una preparazione dalle mille possibilità di utilizzo dall’antipasto al piatto unico

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Ingredienti

  • per l’impasto:
  • 250 gr di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra anche disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo+1 tuorlo per spennellare
  • 550 gr di farina
  • 50 gr di olio di oliva
  • 10 gr di sale
  • per il ripieno:
  • 100 gr di prosciutto o speck
  • 100 gr di formaggio tipo asiago
  • una decina di olive

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Treccia pan brioche olive e prosciutto - Tappa 1

Scaldare il latte sul fuoco, fino a renderlo tiepido..non deve bollire.Scenderlo dal fuoco e sciogliervi all’interno il lievito. Intanto su una spianatoia (o se preferite in una planetaria), mettete la farina a fontana, aggiungere al centro tutti gli ingredienti liquidi (latte,olio, uovo), il sale e lo zucchero. Iniziare ad impastare energicamente fino a rendere l’impasto compatto e morbido (se necessario aggiungete un pò di farina). Mi raccomando però non esagerate con la farina, l’impasto deve risultare morbido ! Ponete il panetto a lievitare coperto per circa 1h.

Intanto in un mixer,ponete il prosciutto, tritate grossolanamente e mettete da parte, snocciolate le olive, tagliatele a metà ed infine tagliate a cubetti piccoli il formaggio. Mettete da parte il tutto.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete il panetto, stendetelo su una spianatoia a formare un rettangolo, da cui ricaverete tre strisce uguali. Farcite tutte le strisce con uguale quantità di composto(prosciutt, formaggio ed olive), e arrotolate ogni striscia per fromare un cilindro. Infine unite insieme tra loro i tre cilindri ottenuti al fine di formare la classica treccia. Se avete la possibilità, vi consiglio di eseguire questa operazione già sulla placca da forno, per evitare che la teccia si rompa nel passaggio, diversamente prendetela con molta cautela. Spennellate con l’uovo sbattuto ed infornate in forno caldo, 200° per 30 min. circa.

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INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

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