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Coulis di fragole

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il coulis di fragole è una salsa leggera e dolce perfetta per accompagnare dolci come cheesecake, gelati, crepes e panna cotta. La sua consistenza fluida lo rende anche ideale per decorare i piatti con una nota colorata e fresca.
Per preparare il coulis di fragole, è necessario avere a disposizione fragole mature e dolci, zucchero e succo di limone fresco. In pochi semplici passaggi, si può ottenere una salsa dalla consistenza vellutata e dal sapore intenso.

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Ingredienti

  • 300 g di fragole
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 50 g di zucchero (si può omettere se le fragole sono belle mature e dolci)
  • 2 cucchiai di limone

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà.

Tappa 2

Mettere le fragole in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone e la polpa del baccello di vaniglia e cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Lasciare quindi a pezzi o ridurre in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.

Tappa 4

​

Per un risultato più vellutato, setacciare il composto in un colino a maglie fitte.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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