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Ricette con la polpa di vitello - 6 ricette

La polpa di vitello è una carne bianca come il pollo tenera e digeribile, difatti la polpa coscia di vitello povera di colesterolo, come i bocconcini di pollo. La polpa di vitello scelta si utilizza per preparare numerose ricette ed è un'alternativa leggera alla ricetta classica del vitello ripieno, alla piccata di vitello saporita

 

 

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Gocce di cioccolato q.b 

- Nutella q.b

- Un po' di latte per spennellare



PREPARAZIONE :

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, spalmatelo di Nutella, evitando i bordi. Cospargete le gocce al cioccolato sulla superficie della pasta sfoglia, quindi piegate a metà. Ricavate delle strisce con una rotella taglia pasta. 

Arrotolatele attorcigliando ogni banda su se stessa. 

Fate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. 

 

 

Ricette Top

Di Alice-La cucina di Esme, La cucina di Esme

Vota per questa ricetta 3.3/5 (441 Voti)
Garganelli al ragù di festa 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15
Costo Medio

  • 250gr di garganelli
  • 300gr di polpa di vitello macinata
  • 1 cipolla piccola
  • 30gr di mandorle spellate
  • 1 arancia non trattata
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • Vino bianco
  • Brodo di carne
  • Farina 1 cucchiaio circa
  • olio evo
  • sale

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  • 400 gr di polpa di vitello
  • 1 bicchiere di vino
  • brodo di carne
  • concentrato di pomodoro o polpa di pomodoro 1 cucchiaio
  • 4 carote
  • 1 sct di piselli
  • 2 patate medie
  • pepe
  • sale
  • timo 1 rametto
  • rosmarino 1 rametto
  • olio oliva 1 cucchiao
3/5 (292 Voti)

Il pollame

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Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’u...

  • 800 g di polpa di vitello
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 80 g di conserva di pomodoro
  • 1 dl di vino bianco
  • 4 patate
  • 50 g di burro
  • 3 cl d'olio
  • sale e pepe q.b.
  • 60 g di farina
2.6/5 (262 Voti)

Pare che pazienza ed esperienza, segreti della qualità e della reputazione di alcuni prodotti (formaggio, vino), valgano anche per la carne. Non tutta, certo

Di

Far bollire in una pentola tutti gli ingredienti

  • Carne a pezzi di polpa di vitello o pollo
  • ossobuco
  • carote
  • patate
  • dado
  • cipolla
  • olio
  • acqua
  • sedano
  • pomodorini
4.5/5 (4 Voti)

Di

tagliare a cubetti la polpa di vitello e passarli nella fari a

  • 1,880 kg polpa di vitello
  • farina
  • burro
  • brodo
  • cipolla
  • patate
  • carote
  • piselli
  • panna e sale e pepe
4/5 (3 Voti)

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Scopri per quanto tempo puoi tenere i tuoi alimenti in freezer e consumarli con il loro gusto inalterato.

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I tortellini sono un piatto tipico della gastronomia Emiliana

  • Per la sfoglia (per circa 250 tortellini):
  • Farina 00 400 gr
  • Uova grandi 4 (circa 250 gr)
  • Per il ripieno:
  • Carne bovina polpa di vitello 70 gr
  • Carne di suino lonza di maiale 70 gr
  • Prosciutto crudo di Parma 80 gr
  • Mortadella Bologna 80 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gr
  • Burro 20 gr
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uova 1 grande
2.9/5 (16 Voti)

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Tortellini Garganelli al ragù di festa