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Ricette di secondi di carne per Natale - 7 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette di carni

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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  • 1 cappone da 3 kg
  • 1,5 kg di patate
  • 2 o 3 grosse cipolle bianche
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 o 3 pomodori
  • 1 peperone giallo
  • 3 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 50 cl di vino bianco secco
  • 1 dl d'olio d'oliva
  • sale, pepe
4.1/5 (483 Voti)

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  • 800 gr. di fesa di vitello (una sola fetta lunga)
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • pepe e sale q.b.
  • olio evo
  • 120 gr fontina
  • 40 gr gherigli di noci
  • 1/2 latte
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo q.b.
4/5 (545 Voti)

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  • 1 cappone da 1,5 kg
  • 75 gr di burro
  • 1 cucchiaino di farina
  • 3 dl di Champagne
  • Sale, pepe
3.7/5 (444 Voti)

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  • 1 astice da 800 gr. o 1 kg.
  • 400 gr di burro salato
  • 1 cipolla bianca media
  • 1 carota piccola
  • 1/2 porro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 150 gr di patate novelle
  • 1 gr di zafferano
  • 10 cl di vino bianco secco
  • 25 cl di fumetto di pesce o di acqua
  • 100 gr di panna liquida da cucina
  • Sale grosso e peperoncino in polvere
3.5/5 (451 Voti)

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  • Per la pasta all’uovo:
  • 500 gr farina 00
  • sale q.b.
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino vino bianco
  • Per il condimento:
  • 1,5 kg mozzarella da cucina tritata
  • 600 gr prosciutto cotto tritato
  • 700 gr toscanello dolce grattugiato
  • Per la besciamella:
  • 1/2 l latte
  • 35 gr farina 00
  • 35 gr burro
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • noce moscata ( facoltativo)
  • Per il ragù alla bolognese:
  • 300 gr carne tritata ( vitello + maiale)
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 250-300 ml brodo di carne
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 5 cucchiai olio evo
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota tritata
  • 1 gambo di sedano a pezzetti
  • 1 fetta di pancetta tritata
3.2/5 (22 Voti)

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Saporito e gustoso, nella nostra famiglia è di tradizione a Natale!

  • 1 petto d'anatra
  • 2 o 3 scalogni
  • 1 arancia naturale
  • 1 limone naturale
0/5 (0 Voti)

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  • 1 kg di fesa di manzo
  • 500g spinaci
  • 5-6 carote
  • 4 uova
  • 1 carota - 1 gambo di sedano- 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Brodo di carne o vegetale
  • 3 foglie di alloro
  • 3 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio evo e sale q.b.
0/5 (0 Voti)

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