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Ricette di pasta fresca fatta in casa - 11 ricette

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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

Le migliori ricette di Pasta fresca fatta in casa

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Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...

  • Ingredienti per 4 p.
  • per la tartare:
  • 250 g. di pesce spada
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • un pizzico di sale
  • per la pasta:
  • 500 g. di farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • acqua calda q.b.
  • per il sughetto di pesce:
  • 1 totano da 250 g. (freschissimo)
  • 500 g. di cozze
  • 10 pomodorini pachino (grattugiati)
  • vino bianco
  • olio di oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacimento
3.3/5 (350 Voti)

Una variante originale delle classiche lasagne, per lasciare i vostri ospiti senza parole !

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Setacciare la farina e mettere in un impstatrice, aggiungere le uova una alla volta fino a raggiungere la consisten...

  • 400g di farina di semola
  • 4 uova
3.1/5 (339 Voti)

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Pasta fresca fatta in casa

  • 400 g di farina di semola rimacinata
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
3/5 (346 Voti)

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Metto la farina a fontanella sul piano di lavoro

  • Farina di grano duro 1/2 kg
  • acqua q.b.
  • 2 uova
  • sale q.b.
3/5 (342 Voti)

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Che dire della pasta fresca all’uovo, è una preparazione, se proprio vogliamo essere sinceri, molto, molto sempl...

  • X 2 persone
  • 200g di Farina di semola rimacinata
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
3/5 (328 Voti)

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Preparazione pasta fresca all'uovo: Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un...

  • Farina di grano tenero 400 gr
  • Uova 4 (da almeno 70 gr l'una)
  • Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo)
3.3/5 (291 Voti)

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ELENCO E PROCEDIMENTI DEI VARI FORMATI DI PASTA: BUSIATE: Dopo avere preparato la pasta e fatta riposare secondo l...

  • PER LA PASTA FRESCA SEMPLICE:
  • Gr. 500 di farina di grano duro
  • ml. 300 circa di acqua.
  • PER LA PASTA ALL'UOVO:
  • Generalmente si calcola 1 uovo per ogni 100 gr. di farina di grano duro.
  • PER LA PASTA FRESCA COLORATA:
  • Pasta verde agli spinaci:
  • Aggiungete all'impasto base per ogni 100 gr. di farina di grano tenero 10 gr. di spinaci
  • precedentemente sbollentati
  • strizzati e tritati finemente.
  • Pasta verde alle erbe:
  • Per ogni 100 gr. di farina pulite e lavate 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • asciugatele
  • passatele al frullatore con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungete al composto.
  • Pasta rosa al pomodoro:
  • Per ogni 100 gr. di farina aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
  • Pasta viola alla barbabietola:
  • Aggiungete all'impasto un pezzetto di barbabietola cotta al forno e passata al passaverdure.
  • Se l'impasto risultasse troppo umido
  • unite altra farina sufficiente a renderlo più sodo ed elastico.
  • Pasta marrone al cacao:
  • Aggiungere all'impasto 1 cucchiaio raso di cacao in polvere setacciato.
  • Pasta gialla alla zucca:
  • Per ogni 100 gr. di farina aggiungere 100 gr. di polpa di zucca cotta al forno (per questo impasto dimezzate il numero delle uova perchè la zucca rende l'impasto piuttosto umido.
  • Pasta gialla allo zafferano:
  • Per ogni 100 gr. di farina impiegata aggiungere all'impasto 1/4 di bustina di zafferano in polvere.
  • Pasta nera al nero di seppia:
  • Per ogni 100 gr. di farina calcolate 1 vescichetta di seppia:
  • Versate il contenuto delle vescichette in una ciotola
  • diluite con due cucchiai di acqua tiepida.
  • Setacciate la farina sulla spianatoia
  • disponetela a fontana
  • mettetevi al centro le uova
  • un pizzico di sale e il nero di seppia filtrato.
3/5 (310 Voti)

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Dite quello che volete, ma qualsiasi sugo, qualsiasi condimento, qualsiasi pesto rende meglio con la pasta fresca! ...

  • 300 gr farina 00
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 pizzico di sale
3.3/5 (312 Voti)

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Fare la pasta fresca in casa è storia antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello, si ricavavano già tantissim...

  • Farina di grano tenero 400 gr
  • Uova 4 (da almeno 70 gr l'una)
  • Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo)
3.6/5 (11 Voti)

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Unire le due farine e impastarle con il liquido

  • 2 kg di semola
  • 1 kg di farina bianca di tipo "00"
  • 900 g di uovo (albumi+tuorli)
  • 300 g di acqua
3.5/5 (10 Voti)

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