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Ricette delle lasagne di zucchine e ricotta - 3 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: lasagne di zucchine senza pasta

Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino. 

 

Le migliori ricette di Lasagne di zucchine e ricotta

Di

Lavare, spuntare e grattugiare con una grattugia a fori grossi le zucchine

  • -250gr di pasta all`uovo per lasagne
  • -50gr di farina
  • -500ml di latte
  • -50gr di burro
  • -noce moscata
  • -800gr di zucchine
  • -12 fiori di zucca
  • -1 spicchio d`aglio
  • -50gr di gherigli di noci
  • -2 rametti di maggiorana
  • -1 rametto di timo
  • -80gr di provolone dolce
  • -250gr di ricotta fresca
  • -olio
  • -sale e pepe
3.8/5 (17 Voti)

Di

Preparare la pasta. Nel mentre che riposa tagliare le zucchine a cubetti e passarle in padella dove precedentemente...

  • pasta fresca*
  • ricotta vaccina
  • zucchine
  • mozzarella
  • scamorza affumicata
  • parmigiano o pecorino grattugiato
  • cipolla, olio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
  • gamberoni
  • fettine di pancetta
  • * io uso la mia ricetta: 200g farina 00, 1 tuorlo, un pizzico di sale acqua q.b.
  • Setacciare la farina in una ciotola con il sale e il tuorlo con una forchetta. Aggiungere 3-4 cucchiai d'acqua calda poco per volta fino ad ottenere un impasto molto sodo. Far riposare per 5 minuti. Incorporare 1-2 cucchiai di acqua fredda. Trasferire sul piano di lavoro e lavorarlo per 10 minuti per ottenere un impasto liscio. Avvolgere la palla in un panno umido e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.
  • Potete usare tranquillamente la vostra ricetta o anche la pasta pronta.
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Di

Prendere una teglia di circa 20×30 cm e imburrarla

  • -1 conf. lasagne pasta grezza (è più ruvida)
  • -burro q.b.
  • -5 zucchine medie
  • -dado in polvere q.b.
  • -olio q.b.
  • -timo/maggiorana/menta
  • -1 conf. ricotta
  • -1 conf. besciamella
  • -parmigiano q.b.
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