I migliori comfort food di sempre, in versione vegana

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Buffalo Wings vegane

Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di farina
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 180 ml di latte vegetale
• 1 cavolfiore
• 70 g di salsa di bufala
• 2 cucchiai di olio di cocco o olio vegetale
• 1 cucchiaio di miele vegano (sciroppo di cartina o sciroppo d'agave)

Per la salsa di Bufala:

• ? tazza di salsa di peperoni
• ½ tazza di burro vegano freddo o olio di cocco
• 1 ½ cucchiaio di aceto bianco
• ¼ cucchiaino di salsa Worcestershire (molte marche non hanno ingredienti animali)
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
• ? cucchiaino di aglio in polvere
• sale qb

Preparazione:

Salsa Bufala:

1. Mescolare la salsa piccante, il burro, l'aceto, la salsa Worcestershire, il pepe di Caienna, l'aglio in polvere e il sale in una casseruola e cuocere a fuoco medio.
2. Portare a bollore mescolando con una frusta.
3. Non appena il liquido inizia a gorgogliare lungo i lati della padella, togliere dal fuoco, mescolare con la frusta e mettere da parte per l'uso.

Buffalo wings:

1. Preriscaldare il forno a 230°C e foderare una teglia con carta da forno.
   In una grande ciotola, aggiungere la farina, la paprika, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e il latte e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Rompi la testa del cavolfiore in piccoli fiori, lunghi circa 3-4 centimetri. Aggiungere le cimette di cavolfiore alla pastella, assicurandosi che ogni pezzo sia ricoperto in modo uniforme. Disporre il cavolfiore ricoperto sulla teglia. Infornare per 20 minuti, girando a metà.
3. Nel frattempo, in una ciotolina, mescolare la salsa di bufala con l'olio di cocco e il miele e mescolare fino ad incorporarla uniformemente. Spennellare il composto di salsa sul cavolfiore e cuocere per altri 20 minuti.