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Pasta e melanzane al forno

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Ingredienti

  • 350 g di penne rigate
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 2 melanzane
  • 150 g di provolone dolce
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • grana padano grattugiato q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e sminuzzare la mezza cipolla, soffriggerla con un pò di olio. Lavare le melanzane e tagliarle a dadini poi aggiungerle al soffritto, bagnare con un goccio d'acqua e regolare di sale e pepe.

Tappa 2

Dopo una decina di minuti aggiungere alle melanzane la passata di pomodoro, lasciar cuocere a fuoco dolce finchè il sugo si sarà addensato. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.

Tappa 3

Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e amalgamarle con il sugo di melanzane.
Tagliare a cubetti il provolone e aggiungerlo alla pasta.

Tappa 4

Imburrare una pirofila da forno, versarvi la pasta, completare con una manciata di provolone sulla superficie e una spolverata di grana.

Tappa 5

Mettere in forno a 180° con la funzione grill per 10 minuti finchè il formaggio sarà fuso e si sarà formata una crosticina dorata.

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