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infornata contadina

Di

un perfetto abbinamento da gustare in tranquillità con buoni amici e buon vino. Il sapore della melanzana che si fonde con quello dei pomodori polposi e maturi e delle cipolla di Tropea...la crostini croccante del parmigiano e del pane...buon appetito!

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Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 3 melanzane oblunghe
  • 2 grossi pomodori
  • 1 cipolla di tropea
  • 30g di parmigiano
  • 30g di pangrattato
  • una manciata di prezzemolo
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riducete 3 melanzane oblunghe a fette rotonde dello spessore di ½ cm, salatele e fatele spurgare per mezz’ora: sciacquatele ed asciugatele.

Affettate i pomodori e a fettine sottilissime la cipolla.

In una pentola aderente ben oliata, date una scottata alle melanzane.

Disponete le verdure in una pirofila foderata con carta da forno, alternandole (melanzane, pomodoro, cipolla) fino ad esaurire gli ingredienti. Saltate e pepate.

Tritate una manciata di prezzemolo con il parmigiano e il pangrattato e cospargete le verdure. Condite con un filo d’olio e passate per 20 minuti in forno a 200°C. A fine cottura date un minuto di grill per una leggera doratura.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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