Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Insalata di funghi

Di

Un antipasto fresco, ideale per le giornate primaverili, ma proponibile anche nelle stagioni fredde.

Vota per questa ricetta 2.6/5 (8 Voti)

Ingredienti

  • 500 gr. di funghi champignon
  • 2 limoni
  • sale
  • pepe
  • rucola
  • scaglie di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e lavare accuratamente i funghi. Tagliarli a fette sottili e metterli a macerare in frigo in un recipiente con il succo dei limoni.

Tappa 2

Lasciare riposare in frigo per almeno 2-3 ore.

Tappa 3

Insalata di funghi - Tappa 3

Scolare i funghi e condirli con sale, pepe, rucola e le scaglie di parmigiano.
Servire su un vassoio da portata.

I funghi vanno lavati molto velocemente senza tenerli troppo sotto l'acqua corrente, per evitare che perdano le loro sostanze nutritive e il gusto che li caratterizza.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

Commenta questa ricetta

Insalata di funghi Sotte con cubetti di carne di vittelo