Purea di melanzane
Di agosto74
ottima come antipasto spalmata sui corstini di pane caldo e un filo d olio
Ingredienti
- 800 gr melanzane
- 2 spicchi aglioi
- 1 vasetto yogurt naturale
- prezzemolo
- olive nere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare ole melanzane a dadini, mettere in una pirofila unta di olio in forno a 180, coprire con un foglio di alluminio cosi no si seccano, cuocere x 20 min mescolando.
Tritare aglio e prezzemolo, unire lo yogurt, 2 cucchiai di olio, sale e mescolare bene.
Frullare le melanzane riducendole in purea, unire al condimento e guarnire con prezzemolo e olive nere.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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