Melanzane da sogno

Di andrewrusso

Tagliare le melanzane a fettine molto sottili e cuocerle nel forno ventilato a 180°, bastano pochi minuti tanto più sono sottili tanto meno tempo ci vorrà quindi tenete d'occhio la cottura, le melanzane devono diventare asciutte e croccanti.
A parte in una padella preparare un sugo con un filo d'olio pomodori, peperoncino, origano e rosmarino.
Infine disporre strati di melanzane e di sugo (non moltissimo) in una teglia da forno e fargli fare un'ultima cottura con forno normale a 100° per qualche minuto lo scopo è quello di legare i 2 ingredienti per insaporire le melanzane facendogli assorbire il sugo non di fargli fare una vera e propria cottura dal momento che sono già cotti.
La ricetta è molto facile, gustosa e se la fate bene anche croccante! Va bene sia come secondo che contorno alternativo, dato che tutti gli ingredienti sono vegetali e non si prevede l'uso di grassi eccetto 1 filo d'olio per il sugo sarà anche leggera e facilmente digeribile!