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Cozze Gratinate al Pomodoro

Di

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Ingredienti

  • 1 kg Cozze
  • mollica di pane raffermo
  • 6 pomodori pachino
  • basilico
  • timo
  • 2 spicchi aglio
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • limone
  • prezzemolo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far aprire le cozze in un tegame largo con olio, aglio e prezzemolo, bagnandole con il succo di un 1 limone.
Farle raffreddare poi separare le valve.
Tenere da parte l'acqua di cottura.
Tritare la mollica di pane e raccogliere in una ciotola.
A parte tritare i pomodorini con l'aglio, gli aromi, sale e pepe.
Mescolare tutto al trito di pane e aggiungere un filo di olio.
Farcire le cozze con l'impasto coprendole per bene.
disporre in una teglia coperta di carta da forno e bagnare leggermente con l'acqua di cottura, lasciandola scivolare sul fondo.
Gratinare e servire.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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