Ricette sfiziose con le cozze - 82 ricette

Le cozze sono uno dei molluschi più popolari e gustosi. Le cozze sono ideali alla marinara, in « sauté, ripiene e sono ottime per realizzare sughi gustosi per la pasta. Prima di far aprire le cozze cuocendole, non dimenticare di lavarle abbondantemente e di levare il « bisso » il piccolo filamento che sporge dalle valve. Prima della cottura, assicurati di utilizzare solo le cozze fresche : esse sono chiuse e ben lucide. Le cozze che si presentano invece aperte prim'ancora di essere cotte sono da scartare in quanto non più fresche.

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Tecniche di cucina

Muffin ai kiwi

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
2 kiwi
Zucchero a velo per decorare

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.

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Cozze alla marinara

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1 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 5
Costo Elevato

1,2 kg di cozze
40 gr di burro
40 gr di scalogno
5 cl di vino bianco secco
1/4 di mazzetto di prezzemolo + qualche fogliolina per decorare
Pepe

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15 cozze
una fetta di pesce spada
foglie di salvia
pomodorini
olio di oliva
cipolla
whisky
sale
pepe

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cozze fresche - 1,5 kg
salsa di pomodoro - 300 gr
aglio - 1 spicchio
cipolla - 1/2
olio extravergine di oliva - qb
sale - qb
fiocchetti - 500 gr

3.2/5 (379 Voti)

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Riso (arborio)
500 gr cozze
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200 ml passata di pomodoro
4 scampi
8 gamberoni
1 cipolla
aglio
olio evo
zafferano
paprika (un pizzico)
peperoncino
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3.2/5 (372 Voti)

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