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Valentina Tribù Golosa

Ricette sfiziose con le cozze - 82 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Le cozze sono uno dei molluschi più popolari e gustosi. Le cozze sono ideali alla marinara, in « sauté, ripiene e sono ottime per realizzare sughi gustosi per la pasta. Prima di far aprire le cozze cuocendole, non dimenticare di lavarle abbondantemente e di levare il « bisso » il piccolo filamento che sporge dalle valve. Prima della cottura, assicurati di utilizzare solo le cozze fresche : esse sono chiuse e ben lucide. Le cozze che si presentano invece aperte prim'ancora di essere cotte sono da scartare in quanto non più fresche.

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Tecniche di cucina

Muffin ai kiwi
  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 2 kiwi
  • Zucchero a velo per decorare

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.

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Cozze alla marinara 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 5
Costo Elevato

  • 1,2 kg di cozze
  • 40 gr di burro
  • 40 gr di scalogno
  • 5 cl di vino bianco secco
  • 1/4 di mazzetto di prezzemolo + qualche fogliolina per decorare
  • Pepe

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Pulire le cozze e sciacquarle rapidamente sotto l'acqua fredda

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  • pennette o spaghetti
  • 15 cozze
  • una fetta di pesce spada
  • foglie di salvia
  • pomodorini
  • olio di oliva
  • cipolla
  • whisky
  • sale
  • pepe
3.4/5 (379 Voti)

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  • mix di insalate a foglia tenera
  • rucola
  • 6 moscardini
  • 5 gamberi
  • 7 cozze
  • 1 patata lessa
  • mezzo trancio di tonno fresco
  • limone fresco
  • 10 pomodorini
  • mezzo peperone verde
  • 1 spicchio di aglio
2.8/5 (426 Voti)

Una ricetta di cozze profumate e semplice da preparare.

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Fiocchetti con salsa di pomodoro e cozze freschissime

  • cozze fresche - 1,5 kg
  • salsa di pomodoro - 300 gr
  • aglio - 1 spicchio
  • cipolla - 1/2
  • olio extravergine di oliva - qb
  • sale - qb
  • fiocchetti - 500 gr
3.2/5 (379 Voti)

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Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...

  • Riso (arborio)
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 4 scampi
  • 8 gamberoni
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio evo
  • zafferano
  • paprika (un pizzico)
  • peperoncino
  • 1 l brodo di pesce
3.2/5 (372 Voti)

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Pensiamo tutti che cucinare un piatto di pasta sia facile, ma siamo sicuri di farlo sempre nel modo giusto? Ecco 7 errori che ci seprano dalla pasta perfetta!

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fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme

  • 350 gr. vongole
  • 350 gr. cozze
  • 350 gr calamari
  • 500 gr. gamberi
  • 10 scampi
  • 1 peperone grande rosso + 1 verde
  • 2 pomodori rossi medi
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • olio d’oliva
  • sale
  • 4-5 foglie di alloro
  • vino bianco
  • riso
  • zafferano
3.2/5 (356 Voti)

Di

In una padella rosolare lo scalogno con un filo d’olio

  • 320g di farfalle
  • 230g di cozze sgusciate
  • 1 scalogno
  • 3 peperoni di colore diverso
  • 1 bustina di zafferano
  • Sale e olio evo q.b.
3.2/5 (358 Voti)

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Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento

  • 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 3 bustine zafferano
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 250 g. cozze
  • 250 g. vongole
  • 4 scampi
  • 4 gamberoni
  • 1,2 l fumetto di pesce
  • 500 g. totani o calamari
  • 20 g. piselli congelati
  • 1 peperone giallo o rosso
  • 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
3.1/5 (357 Voti)

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Lavare le cozze eliminando tutte le impurità

  • 1,60 kg di cozze
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • olio di oliva extra vergine
  • pepe nero
3/5 (364 Voti)

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Pulire il polpo togliendo gli occhi e il dente, lavare e tagliare a pezzetti

  • 500 gr di Polpo
  • 600 gr di Seppie
  • 1 Pesce Prete
  • 1 Cappone (Scorfano)
  • 1 Gallinella
  • 500 gr di Cicale
  • 600 gr di Palombo (pulito)
  • 500 gr di Cozze
  • 500 gr di Pomodoro
  • Olio
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Salvia
  • Pane Toscano
3.1/5 (351 Voti)

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Pulire le cozze e farle scoppiare in un pentolino, infine levarle dal guscio

  • Cozze
  • Olio
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.
3.1/5 (351 Voti)

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