
Ricette sfiziose con le cozze - 82 ricette
Le cozze sono uno dei molluschi più popolari e gustosi. Le cozze sono ideali alla marinara, in « sauté, ripiene e sono ottime per realizzare sughi gustosi per la pasta. Prima di far aprire le cozze cuocendole, non dimenticare di lavarle abbondantemente e di levare il « bisso » il piccolo filamento che sporge dalle valve. Prima della cottura, assicurati di utilizzare solo le cozze fresche : esse sono chiuse e ben lucide. Le cozze che si presentano invece aperte prim'ancora di essere cotte sono da scartare in quanto non più fresche.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cozze tarantina, casseruola di capesante, cozze al pomodoro, cozze pepata, ricette spaghetti con le cozze, cozze marinara, cozze gratinate
Tecniche di cucina
Un'idea simpatica da provare se avete in casa una gaufrière, l'apparecchio per fare le gaufres.
Sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia, marmellata, crema al cioccolato o miele, ed il gioco è fatto! Questi dolcetti di sfoglia sono ottimi come merenda, ma anche come dessert, accompagnati da un ciuffo di panna montata e frutta fresca, o montati uno sopra l'altro come una millefoglie.
Ricette Top
Cozze alla marinara

Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 5
Costo Elevato
- 1,2 kg di cozze
- 40 gr di burro
- 40 gr di scalogno
- 5 cl di vino bianco secco
- 1/4 di mazzetto di prezzemolo + qualche fogliolina per decorare
- Pepe
Pulire le cozze e sciacquarle rapidamente sotto l'acqua fredda
Le migliori ricette di Cozze
Insalata verde ai frutti di mare

Di Ele86
Pulire tutto il pesce sotto l’acqua fredda, spazzolare le cozze, tagliare i moscardini e togliere il carapace dei...
- mix di insalate a foglia tenera
- rucola
- 6 moscardini
- 5 gamberi
- 7 cozze
- 1 patata lessa
- mezzo trancio di tonno fresco
- limone fresco
- 10 pomodorini
- mezzo peperone verde
- 1 spicchio di aglio
Una deliziosa ricetta di spaghetti ai frutti di mare con pasta d'acciughe

Ecco degli spaghetti ai frutti di mare più saporiti e gustosi grazie alla pasta di acciughe. Un piatto unico facile da preparare che metterà tutti d'accordo.
Pennette con cozze e pesce spada

Di catwoman82
Oggi prepareremo insieme una ricetta che porta con sé il sapore del mare
- pennette o spaghetti
- 15 cozze
- una fetta di pesce spada
- foglie di salvia
- pomodorini
- olio di oliva
- cipolla
- whisky
- sale
- pepe
Fiocchetti alle cozze

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Fiocchetti con salsa di pomodoro e cozze freschissime
- cozze fresche - 1,5 kg
- salsa di pomodoro - 300 gr
- aglio - 1 spicchio
- cipolla - 1/2
- olio extravergine di oliva - qb
- sale - qb
- fiocchetti - 500 gr
Paella de marisco

Di Giovanna1987
Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...
- Riso (arborio)
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 200 ml passata di pomodoro
- 4 scampi
- 8 gamberoni
- 1 cipolla
- aglio
- olio evo
- zafferano
- paprika (un pizzico)
- peperoncino
- 1 l brodo di pesce
7 ERRORI assolutamente da evitare quando fai la PASTA

Di Elena Salvadore
Pensiamo tutti che cucinare un piatto di pasta sia facile, ma siamo sicuri di farlo sempre nel modo giusto? Ecco 7 errori che ci seprano dalla pasta perfetta!
Farfalle cozze, zafferano e peperoni

Di Articolo
In una padella rosolare lo scalogno con un filo d’olio
- 320g di farfalle
- 230g di cozze sgusciate
- 1 scalogno
- 3 peperoni di colore diverso
- 1 bustina di zafferano
- Sale e olio evo q.b.
Paella dell’amica Paula

Di D_Laura
fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme
- 350 gr. vongole
- 350 gr. cozze
- 350 gr calamari
- 500 gr. gamberi
- 10 scampi
- 1 peperone grande rosso + 1 verde
- 2 pomodori rossi medi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio d’oliva
- sale
- 4-5 foglie di alloro
- vino bianco
- riso
- zafferano
Paella

Di giulias87
Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento
- 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grossa cipolla rossa
- 3 bustine zafferano
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 250 g. cozze
- 250 g. vongole
- 4 scampi
- 4 gamberoni
- 1,2 l fumetto di pesce
- 500 g. totani o calamari
- 20 g. piselli congelati
- 1 peperone giallo o rosso
- 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
Cacciucco alla livornese

Di giorgiam
Pulire il polpo togliendo gli occhi e il dente, lavare e tagliare a pezzetti
- 500 gr di Polpo
- 600 gr di Seppie
- 1 Pesce Prete
- 1 Cappone (Scorfano)
- 1 Gallinella
- 500 gr di Cicale
- 600 gr di Palombo (pulito)
- 500 gr di Cozze
- 500 gr di Pomodoro
- Olio
- Aglio
- Peperoncino
- Salvia
- Pane Toscano
Cozze al curry

Di Ele86
Lavare le cozze eliminando tutte le impurità
- 1,60 kg di cozze
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 limone
- olio di oliva extra vergine
- pepe nero
Pasta con le cozze

Di palermobella
Pulire le cozze e farle scoppiare in un pentolino, infine levarle dal guscio
- Cozze
- Olio
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
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Cozze Ripiene
- 25 Cozze Grandi Pulite
- 300 gr di Carne di Manzo Macinata
- 100 gr di Mortadella Macinata
- 800 gr di Passata di Pomodoro
- 50 gr di Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 2 Spicchi d'Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- 6 Cucchiai di Olio
-
Cozze gratinate
- cozze tarantine
- pangrattato
- parmigiano reggiano
- prezzemolo
- aglio
- Olio extra vergine di oliva
-
Riso venere ai frutti di mare
- 350gr. riso venere
- 1 dado di pesce
- 700ml di acqua
- Vongole
- Cozze
- Gamberetti
- Seppie
- Prezzemolo
- Cipolla
- Olio
- vino bianco
- Per guarnire:
- Basilico
- Pomodorini
- Bottarga
-
Strozzapreti con le cozze e i...
- 170 gr. di strozzapreti
- 150 gr. di cozze sgusciate
- 100 gr. di gamberetti sgusciati
- 5 pomodorini
- Prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e peperoncino q.b.
-
Cozze alla livornese
- 1KG cozze tarantine
- 4 uova
- prezzemolo
- cipolla e carota
- olio d'oliva
- pepe nero e sale
- bicchiere di vino bianco o liquore secco
- formaggio pecorino grattugiato
- pomodori pelati
-
Spaghetti con cozze e vongole
- 350 g di Spaghetti
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 2 cucchiai d’olio e.v. d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- secco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Una manciata di prezzemolo
- tritato
-
Busiate con pesce spada e cozze
- 300 g. di busiate
- 400 g. di pesce spada un unica fetta
- 300 g di pomodorini Pachino I.G.P.
- 400 g. di cozze
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- olio d'oliva e sale q.b.
- una manciata di prezzemolo
-
Cozze gratinate
- 1 kg. di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo origano pangrattato
- olio sale e pepe
-
Datteri al Tramonto
- 1 kg di Cozze
- 500 gr di Passata di Pomodoro
- 4 Uova
- Aglio
- Peperoncino
- Olio
- Sale
-
Zuppa di pesce
- 1 kg di pesce a scelta:
- cernia
- pangasio
- coda di rospo
- Sampietro
- gamberi (o scampi)
- seppie cozze e vongole
- passata di pomodoro
- 1 cipolla
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio d’oliva
- 1 bicchieri di vino bianco
-
Cozze gratinate
- 500 gr. di cozze
- 150 gr. di pancarré
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo
- 6 o 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-
Cannelloni patate e gallinella
- 20 cannelloni secchi
- 300 grammi di pomodorini tipo Pachino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50g di cozze sgusciate
- 50g di vongole sgusciate
- 100g di gamberi rossi.
- Sale e olio evo q.b.
- Per il ripieno:
- 4 filetti di gallinella
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 patate lesse
- Latte q.b.
- Un pizzico di sale
- Per la besciamella vegetale:
- 300g di brodo di verdura
- 30g di burro
- 20g di farina
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