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Paella

Di

Piatto unico per una serata in compagnia.

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Ingredienti

  • 400 gr riso
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 500 gr gamberi
  • 200 gr piselli
  • 1 peperone
  • 1,2 l brodo
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 2 bustine zafferano
  • peperoncino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire le cozze e metterle in pentola con aglio e prezzemolo. Appena si aprono, toglierle dal fuoco e filtrare il liquido.
Tenere le cozze al caldo.

Tappa 2

Nella paellera versare 10 cucchiai di olio, rosolare l'aglio e la cipolla e quando sarà imbiondita aggiungere il peperone a dadini e poi i piselli.

Tappa 3

Versare i calamari tagliati ad anelli e cuocere per 5-10 min.
Versare poi la passata di pomodoro e le spezie e lasciar bollire per un paio di minuti.

Tappa 4

Aggiungere il liquido delle cozze ed il brodo dal quale dovrà esser stato tolto la stessa quantità del primo in modo che il liquido versato sia esattamente 1,2 l.

Tappa 5

Portare ad ebollizzione, assaggiare ed eventualmente regolare di sale quindi versarvi il riso.
Mescolare e cuocere a fuoco vivo per 7-8 min, poi abbassare il fuoco e cuocere per altri 10 minuti pero' senza mai mescolare.

Tappa 6

Nel frattempo in una padella, cuocere i gamberoni con uno spicchio d'aglio e n po d'olio.
Una volta pronti aggiungerli, insieme alle cozze, alla paella.

Tappa 7

Lasciar riposare un paio di minuti per far si che si stacchi bene.

​

A piacere aggiungere un po' di paprika, al momento delle spezie.

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