Insalata di mare
Di Vania Manzo
Ingredienti
- seppie
- polpo
- totani/calamari
- cozze
- code di gambero o gamberetti
- ( 1 KG IN TUTTO)
- prezzemolo
- 2 spicchi aglio
- 1 limone
- olio
- peperoncino
- sale, pepe
- 1 bicchiere d'ceto bianco
- qualche verdura sott'olio o aceto a piacere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 75minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Innanzitutto portare ad ebollizione una pentola d'acqua con sale ed aceto. Quando bolle immergere il polpo per 20 minuti. Poi unire le seppie per altri 10 minuti e infine calamari, cozze e code di gambero o gamberetti per altri 5-10 minuti. Scolare il tutto. Tagliare il pesce a piacere e condire con un trito di aglio, olio, prezzemolo, pepe, peperoncino, limone strizzato e qualche verdura. Mettere in frigo e servire fredda.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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