
Ricette di cucina spagnola - 39 ricette
La cucina spagnola è un mix di sapori e tradizioni culinarie diverse tra loro infatti non si puo` parlare di una cultura culinaria nazionale ma piuttosto regionale perché in Spagna ogni regione è ricca di ingredienti e modi di cucinare diversi tra loro. Le ricette spagnole più conosciute sono la “paella valenciana”, la tortilla di patate servita con le tapas, molto simile alla nostra frittata con le patate, e il gaspacho, una vellutata di pomodoro freschissima che allieta gli spagnoli nei caldi mesi estivi. Per quanto riguarda i dolci non possiamo non citare i churros da degustare con la cioccolata calda e la crema catalana il classico dolce al cucchiaio spagnolo. Tra le ricette di cucina spagnola non mancherà sicuramente quella per realizzare la sangria, la gustrosa e dissetante bevanda a base di vino e frutta. Non vi resta che far viaggiare le vostre papille gustative verso la Spagna per scoprire i sapori della cucina spagnola!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: zuppe spagnole, bevande spagnole, dolci spagnoli, gazpacho, ricetta tortillas di patate
Tecniche di cucina
Vi piace la cucina etnica? Provate queste mini quiches tortilla facilissime e buonissime, perfette per un aperitivo tra amici o come leggero piatto unico.
Le migliori ricette di Cucina spagnola
Alfajores di cioccolato

Di suero31
Setacciare la farina, maizena, bicarbonato e lievito
- 200 gr di Burro
- 200 gr di Farina
- 300 gr di Maizena
- 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
- 2 cucchiaini di lievito
- 150 gr di Zucchero
- 3 Tuorli
- 1 cuccchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Dulce de Leche
- Cobertura di Cioccolato:
- 3 barre di Cioccolato
- Dulce de Leche
- Maizena
Come preparare il Pan con tomate spagnolo

Di Pascale Weeks
Ecco la ricetta passo passo per preparare il
Paella de marisco

Di Giovanna1987
Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...
- Riso (arborio)
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 200 ml passata di pomodoro
- 4 scampi
- 8 gamberoni
- 1 cipolla
- aglio
- olio evo
- zafferano
- paprika (un pizzico)
- peperoncino
- 1 l brodo di pesce
Come preparare le croquetas spagnole

Di Pascale Weeks
Ecco la ricetta passo passo per preparare le tipiche croquetas spagnole
Paella dell’amica Paula

Di D_Laura
fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme
- 350 gr. vongole
- 350 gr. cozze
- 350 gr calamari
- 500 gr. gamberi
- 10 scampi
- 1 peperone grande rosso + 1 verde
- 2 pomodori rossi medi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio d’oliva
- sale
- 4-5 foglie di alloro
- vino bianco
- riso
- zafferano
Tortilla di patate

Di Aleg-tazz
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle patate: sbucciatele e tagliatele a fettine sottilissime
- Patate gialle 500 gr
- Uova 4
- Sale q.b.
- Olio di semi mezzo litro
Preparare una tortilla di patate in 10 tappe

Di Pascale Weeks
Ecco la ricetta per preparare la tortilla di patate in 10 tappe.
Sangria

Di Sonia Massa Trucat
Lavare, mondare e asciugare la frutta
- 1 l di vino rosso
- 1 l di gazzosa
- 4 pesche
- 2 mele
- 1 arancio
- 1 limone
- 1 stecca di cannella
Croquetas (crocchette)

Di Sebiana
Le croquetas(crocchette) sono un piatto tipico spagnolo molto diffuso nel sud della Spagna ma reperibile un po’ i...
- Per 24 crocchette:
- Farina 250 gr
- Brodo di carne 400 ml
- Latte 400 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cipolle mezza cipolla (circa 90 gr)
- Tonno all'olio di oliva, sgocciolato 250 gr
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
- Per impanare e friggere:
- Farina q.b.
- Uova 1
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi q.b.
- Latte 3 cucchiai
Paella di verdure

Di giuliana
Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata
- 700 gr di riso
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 gr di piselli (anche surgelati)
- 15 pomodorini
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1 limone
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Spadellata di broccoli alla spagnola

Di Vernault
Tagliare il pomodoro in quattro
- 1 pomodoro
- 1 broccolo
- 100 gr di fagioloni
- 70 gr di concentrato di pomodoro
- 30 gr di salame piccante
- peperoncino in polvere
- 20 cl di fondo di pollo
- Sale, pepe
- zucchero
Paella di carne e verdure

Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Paella di carne e verdure
- riso q.b.
- 6 fusi di pollo
- 1 bicchiere di piselli surgelati
- 1 cipolla piccola tritata
- una manciata di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- salsiccia (in sostituzione del chorizo, quantità a piacere)
- 1 peperone rosso tagliato a falde
- 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
- 4-5 carciofi a lamelle
- 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
- 1 bustina di miscela di spezie per paella
- olio evo q.b.
- sale se necessario
Sangria

Di Federica Tribù Golosa, Fede
La Sangria è la bevanda della "fiesta" spagnola! Perfetta per accompagnare i momenti di festa
- 2 l di vino rosso
- 100 g di zucchero a velo
- 10 cl di cognac
- 10 cl di Cointreau
- 8 cl di succo d'arancia
- 4 cl di succo di limone
- 1 arancia
- 1/2 limone
- 2 pesche
- 1 mela
- 1/2 l di soda
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-
SANGRIA
- 1 lt vino rosso
- 120 gr zucchero
- 1 bacca vaniglia
- 2 stecche cannella
- 6 chiodi garofano
- 1 bicchiere brandy
- 2 limoni
- 2 arance
- 1 mela
- 2 pesche
- 1/2 lt gassosa
-
Paella
- Ingredienti x 4 persone:
- 3-4 calamari piccoli
- 12 cozze
- 125 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 125g petto di pollo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone
- 1 pomodoro
- 80 g di piselli
- 200g di riso a grana lunga
- 1/2 cucchiaio di zafferano
- 500ml di brodo
- 100g di pesce bianco spinato
- prezzemolo fresco
- sale e pepe
-
Tortilla de patatas
- 3 patate grandi o 5-6 di piccole/medie dimensioni
- 1/2 cipolla bianca (anche 1 in base ai vostri gusti, o anche niente se non vi piace la cipolla!)
- 4-5 uova
- sale q.b.
- olio evo q.b.
-
Churros
- 100 ml di acqua
- 2 uova
- 65 g di farina bianca di tipo "00"
- 60 g di burro
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
-
Bizcocho della Lola
- gr 200 di zucchero
- gr 150 di farina
- gr 150 di olio d'oliva
- scorza di limone
- gr 150 di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 yogurt al limone
- 2 uova
-
Paella
- 400 gr riso
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 500 gr gamberi
- 200 gr piselli
- 1 peperone
- 1,2 l brodo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml passata di pomodoro
- 2 bustine zafferano
- peperoncino
-
Sangria
- 1,5 l di vino rosso
- 500 ml di gassosa
- 50 ml di brandy
- 2 limoni
- 2 arance
- 3 pesche gialle
- 1 mela
- 50 gr di zucchero
- 1 stacca di vaniglia
- 2 chiodi di garofano
- 1 pezzo di cannella in canna
- cubetti di ghiaccio
-
Tortilla de patatas con gambas -...
- 34 patate pasta gialla
- 5 uova
- prezzemolo
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio
- gamberetti
-
Tortilla di patate al forno
- - 80 g di Philadelphia Classico in panetto
- - 3 Patate
- - 1 Peperone rosso
- - 1 Cipolla
- - 6 Uova
- - 1 mazzetto di prezzemolo
- - 2 Cucchiai di olio
- - Sale
-
Validata dalnostro chef Orecchie di carnevale spagnole
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di latte
- mezzo bicchiere di olio di girasole
- 600 gr di farina
- olio di girasole (per friggere)
- zucchero
-
Sangria
- 2 l di vino rosso
- 100 gr di zucchero
- 2 limoni
- 2 arance
- 2 pere
- 2 pesche
- 10 fragole
- 1 stecca di cannella
-
Churros all'arancia
- 1/2 l acqua
- 2 prese di sale
- 250 g farina
- 120 g zucchero
- scorza di arancia grattugiata
- aroma all'arancia
- 3 uova
- 150 g burro
- olio per friggere
- zucchero semolato per cospargere
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.