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Valentina Tribù Golosa

Ricette della paella valenciana - 11 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La paella é uno dei piatti spagnoli più conosciuti al mondo. In realtà la paella nasce a Valencia come piatto popolare creato dai contadini che lavoravano nelle risaie, i quali all’ora di pranzo univano il riso con tutto cio’ che avevano a disposizione sul momento. Il termine “paella” deriva dal latino patella che indica la padella molto larga e non molto profonda nella quale i Valanciani erano, e sono soliti ancora oggi, preparare piatti a base di riso. Esistono diverse varianti della paella valenciana: alle verdure, con la carne o anche con il pesce. La paella valenciana puo’ essere accompagnata dalla sangria, bevanda che si sposa a prefezione con quasto piatto. 

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: alla carbonara, ricette spagnole in spagnolo, gazpacho ai peperoni, salmorejo, pappa pomodoro

Tecniche di cucina

Sugo al pomodoro

Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.

Le migliori ricette di Paella valenciana

Di

Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...

  • Riso (arborio)
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 4 scampi
  • 8 gamberoni
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio evo
  • zafferano
  • paprika (un pizzico)
  • peperoncino
  • 1 l brodo di pesce
3.2/5 (381 Voti)

Di seguito vi spieghiamo tutte le astuzie per preparare un risotto morbido, "all'onda", al dente e gustosissimo.

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Di

fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme

  • 350 gr. vongole
  • 350 gr. cozze
  • 350 gr calamari
  • 500 gr. gamberi
  • 10 scampi
  • 1 peperone grande rosso + 1 verde
  • 2 pomodori rossi medi
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • olio d’oliva
  • sale
  • 4-5 foglie di alloro
  • vino bianco
  • riso
  • zafferano
3.2/5 (363 Voti)

Il radicchio rosso è un ortaggio dalle molteplici proprietà. Scoprite tutto sul radicchio grazie al nostro articolo imperdibile.

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Di

Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento

  • 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 3 bustine zafferano
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 250 g. cozze
  • 250 g. vongole
  • 4 scampi
  • 4 gamberoni
  • 1,2 l fumetto di pesce
  • 500 g. totani o calamari
  • 20 g. piselli congelati
  • 1 peperone giallo o rosso
  • 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
3.1/5 (367 Voti)

Di

Ricetta del tipico piatto spagnolo rivisitata da me con ingredienti della tradizione italiana, di sicuro effetto e ...

  • 400 grammi riso
  • 400 grammi petto di pollo
  • pancetta dolce a cubetti
  • 3 salsicce di maiale
  • 1 peperone rosso
  • 100 grammi piselli fini
  • 100 grammi code di gambero
  • 100 grammi misto pesce per risotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezza cipolla
  • 1 dado vegetale
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
3/5 (355 Voti)

Un ingrediente dal sapore deciso e inconfondibile, ma estremamente versatile: scoprite tutti i deliziosi piatti che potete preparare con lo speck!

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Di

Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata

  • 700 gr di riso
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane piccole
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 300 gr di piselli (anche surgelati)
  • 15 pomodorini
  • 2 bustine di zafferano
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
3/5 (342 Voti)

Di

Paella di carne e verdure

  • riso q.b.
  • 6 fusi di pollo
  • 1 bicchiere di piselli surgelati
  • 1 cipolla piccola tritata
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • salsiccia (in sostituzione del chorizo
  • quantità a piacere)
  • 1 peperone rosso tagliato a falde
  • 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
  • 4-5 carciofi a lamelle
  • 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
  • 1 bustina di miscela di spezie per paella
  • olio evo q.b.
  • sale se necessario
3.4/5 (235 Voti)

Di

Lavate bene i pezzi di pollo ed asciugateli con un panno pulito

  • un pollo diviso in 8 pezzi
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni verdi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 gr di riso a lunga tenuta di cottura
  • 1/2 litro d'acqua
  • zafferano
  • sale
  • pepe
2.8/5 (220 Voti)

Di

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli, pulire le cozze e metterle in padella con il vino e metà cipolla e port...

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 3-4 calamari piccoli
  • 12 cozze
  • 125 ml di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio
  • 125g petto di pollo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperone
  • 1 pomodoro
  • 80 g di piselli
  • 200g di riso a grana lunga
  • 1/2 cucchiaio di zafferano
  • 500ml di brodo
  • 100g di pesce bianco spinato
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe
4.1/5 (27 Voti)

Di

Piatto unico per una serata in compagnia

  • 400 gr riso
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 500 gr gamberi
  • 200 gr piselli
  • 1 peperone
  • 1,2 l brodo
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 2 bustine zafferano
  • peperoncino
4.5/5 (6 Voti)

Di

piatto unico

  • 500gr mistodi pesce (cozze
  • vongole
  • coda di rospo a tocchetti
  • gamberetti
  • calamari
  • seppie)
  • 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
  • scampi (1 a testa per decorare)
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 400gr piselli
  • 1 bustina di zafferano
  • 300gr riso
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • 650ml di brodo
  • peperoncino a piacere
2.9/5 (17 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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