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Valentina Tribù Golosa

Ricette della paella valenciana - 11 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La paella é uno dei piatti spagnoli più conosciuti al mondo. In realtà la paella nasce a Valencia come piatto popolare creato dai contadini che lavoravano nelle risaie, i quali all’ora di pranzo univano il riso con tutto cio’ che avevano a disposizione sul momento. Il termine “paella” deriva dal latino patella che indica la padella molto larga e non molto profonda nella quale i Valanciani erano, e sono soliti ancora oggi, preparare piatti a base di riso. Esistono diverse varianti della paella valenciana: alle verdure, con la carne o anche con il pesce. La paella valenciana puo’ essere accompagnata dalla sangria, bevanda che si sposa a prefezione con quasto piatto. 

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Tecniche di cucina

Cookies salati

Ingredienti:

  • 60 g di burro morbido
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • Un pizzico di sale
  • 3 wurstel

In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

 

Le migliori ricette di Paella valenciana

Di

Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...

  • Riso (arborio)
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 4 scampi
  • 8 gamberoni
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio evo
  • zafferano
  • paprika (un pizzico)
  • peperoncino
  • 1 l brodo di pesce
3.2/5 (383 Voti)

Di seguito vi spieghiamo tutte le astuzie per preparare un risotto morbido, "all'onda", al dente e gustosissimo.

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Di

fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme

  • 350 gr. vongole
  • 350 gr. cozze
  • 350 gr calamari
  • 500 gr. gamberi
  • 10 scampi
  • 1 peperone grande rosso + 1 verde
  • 2 pomodori rossi medi
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • olio d’oliva
  • sale
  • 4-5 foglie di alloro
  • vino bianco
  • riso
  • zafferano
3.2/5 (366 Voti)

Il radicchio rosso è un ortaggio dalle molteplici proprietà. Scoprite tutto sul radicchio grazie al nostro articolo imperdibile.

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Di

Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento

  • 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 3 bustine zafferano
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 250 g. cozze
  • 250 g. vongole
  • 4 scampi
  • 4 gamberoni
  • 1,2 l fumetto di pesce
  • 500 g. totani o calamari
  • 20 g. piselli congelati
  • 1 peperone giallo o rosso
  • 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
3.1/5 (371 Voti)

Di

Ricetta del tipico piatto spagnolo rivisitata da me con ingredienti della tradizione italiana, di sicuro effetto e ...

  • 400 grammi riso
  • 400 grammi petto di pollo
  • pancetta dolce a cubetti
  • 3 salsicce di maiale
  • 1 peperone rosso
  • 100 grammi piselli fini
  • 100 grammi code di gambero
  • 100 grammi misto pesce per risotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezza cipolla
  • 1 dado vegetale
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
3/5 (357 Voti)

Un ingrediente dal sapore deciso e inconfondibile, ma estremamente versatile: scoprite tutti i deliziosi piatti che potete preparare con lo speck!

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Di

Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata

  • 700 gr di riso
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane piccole
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 300 gr di piselli (anche surgelati)
  • 15 pomodorini
  • 2 bustine di zafferano
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
3/5 (346 Voti)

Di

Paella di carne e verdure

  • riso q.b.
  • 6 fusi di pollo
  • 1 bicchiere di piselli surgelati
  • 1 cipolla piccola tritata
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • salsiccia (in sostituzione del chorizo
  • quantità a piacere)
  • 1 peperone rosso tagliato a falde
  • 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
  • 4-5 carciofi a lamelle
  • 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
  • 1 bustina di miscela di spezie per paella
  • olio evo q.b.
  • sale se necessario
3.4/5 (235 Voti)

Di

Lavate bene i pezzi di pollo ed asciugateli con un panno pulito

  • un pollo diviso in 8 pezzi
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni verdi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 gr di riso a lunga tenuta di cottura
  • 1/2 litro d'acqua
  • zafferano
  • sale
  • pepe
2.8/5 (221 Voti)

Di

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli, pulire le cozze e metterle in padella con il vino e metà cipolla e port...

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 3-4 calamari piccoli
  • 12 cozze
  • 125 ml di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio
  • 125g petto di pollo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperone
  • 1 pomodoro
  • 80 g di piselli
  • 200g di riso a grana lunga
  • 1/2 cucchiaio di zafferano
  • 500ml di brodo
  • 100g di pesce bianco spinato
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe
4.1/5 (27 Voti)

Di

Piatto unico per una serata in compagnia

  • 400 gr riso
  • 500 gr cozze
  • 500 gr calamari
  • 500 gr gamberi
  • 200 gr piselli
  • 1 peperone
  • 1,2 l brodo
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 2 bustine zafferano
  • peperoncino
4.5/5 (6 Voti)

Di

piatto unico

  • 500gr mistodi pesce (cozze
  • vongole
  • coda di rospo a tocchetti
  • gamberetti
  • calamari
  • seppie)
  • 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
  • scampi (1 a testa per decorare)
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 400gr piselli
  • 1 bustina di zafferano
  • 300gr riso
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • 650ml di brodo
  • peperoncino a piacere
2.9/5 (17 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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