Ricette della paella valenciana - 11 ricette
La paella é uno dei piatti spagnoli più conosciuti al mondo. In realtà la paella nasce a Valencia come piatto popolare creato dai contadini che lavoravano nelle risaie, i quali all’ora di pranzo univano il riso con tutto cio’ che avevano a disposizione sul momento. Il termine “paella” deriva dal latino patella che indica la padella molto larga e non molto profonda nella quale i Valanciani erano, e sono soliti ancora oggi, preparare piatti a base di riso. Esistono diverse varianti della paella valenciana: alle verdure, con la carne o anche con il pesce. La paella valenciana puo’ essere accompagnata dalla sangria, bevanda che si sposa a prefezione con quasto piatto.
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Tecniche di cucina
Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.
Le migliori ricette di Paella valenciana
Paella de marisco
Di Giovanna1987
Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...
- Riso (arborio)
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 200 ml passata di pomodoro
- 4 scampi
- 8 gamberoni
- 1 cipolla
- aglio
- olio evo
- zafferano
- paprika (un pizzico)
- peperoncino
- 1 l brodo di pesce
Impara a preparare un risotto perfetto!
Di seguito vi spieghiamo tutte le astuzie per preparare un risotto morbido, "all'onda", al dente e gustosissimo.
Paella dell’amica Paula
Di D_Laura
fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme
- 350 gr. vongole
- 350 gr. cozze
- 350 gr calamari
- 500 gr. gamberi
- 10 scampi
- 1 peperone grande rosso + 1 verde
- 2 pomodori rossi medi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio d’oliva
- sale
- 4-5 foglie di alloro
- vino bianco
- riso
- zafferano
Stagione di radicchio rosso : tutto cio' che non sapete
Il radicchio rosso è un ortaggio dalle molteplici proprietà. Scoprite tutto sul radicchio grazie al nostro articolo imperdibile.
Paella
Di giulias87
Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento
- 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grossa cipolla rossa
- 3 bustine zafferano
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 250 g. cozze
- 250 g. vongole
- 4 scampi
- 4 gamberoni
- 1,2 l fumetto di pesce
- 500 g. totani o calamari
- 20 g. piselli congelati
- 1 peperone giallo o rosso
- 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
Paella carne e pesce
Di ambradigiu
Ricetta del tipico piatto spagnolo rivisitata da me con ingredienti della tradizione italiana, di sicuro effetto e ...
- 400 grammi riso
- 400 grammi petto di pollo
- pancetta dolce a cubetti
- 3 salsicce di maiale
- 1 peperone rosso
- 100 grammi piselli fini
- 100 grammi code di gambero
- 100 grammi misto pesce per risotti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di zafferano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezza cipolla
- 1 dado vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
10 ricette con lo Speck, una più buona dell'altra
Un ingrediente dal sapore deciso e inconfondibile, ma estremamente versatile: scoprite tutti i deliziosi piatti che potete preparare con lo speck!
Paella di verdure
Di giuliana
Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata
- 700 gr di riso
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 gr di piselli (anche surgelati)
- 15 pomodorini
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1 limone
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Paella di carne e verdure
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Paella di carne e verdure
- riso q.b.
- 6 fusi di pollo
- 1 bicchiere di piselli surgelati
- 1 cipolla piccola tritata
- una manciata di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- salsiccia (in sostituzione del chorizo
- quantità a piacere)
- 1 peperone rosso tagliato a falde
- 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
- 4-5 carciofi a lamelle
- 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
- 1 bustina di miscela di spezie per paella
- olio evo q.b.
- sale se necessario
Paella con pollo e peperoni
Di rosacle_19, La vetrina dei sogni rosa
Lavate bene i pezzi di pollo ed asciugateli con un panno pulito
- un pollo diviso in 8 pezzi
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni verdi
- 2 spicchi d'aglio
- 200 gr di riso a lunga tenuta di cottura
- 1/2 litro d'acqua
- zafferano
- sale
- pepe
Paella
Di lille75
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli, pulire le cozze e metterle in padella con il vino e metà cipolla e port...
- Ingredienti x 4 persone:
- 3-4 calamari piccoli
- 12 cozze
- 125 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 125g petto di pollo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone
- 1 pomodoro
- 80 g di piselli
- 200g di riso a grana lunga
- 1/2 cucchiaio di zafferano
- 500ml di brodo
- 100g di pesce bianco spinato
- prezzemolo fresco
- sale e pepe
Paella
Di alessia_marcon
Piatto unico per una serata in compagnia
- 400 gr riso
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 500 gr gamberi
- 200 gr piselli
- 1 peperone
- 1,2 l brodo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml passata di pomodoro
- 2 bustine zafferano
- peperoncino
Paella
Di manuz
piatto unico
- 500gr mistodi pesce (cozze
- vongole
- coda di rospo a tocchetti
- gamberetti
- calamari
- seppie)
- 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
- scampi (1 a testa per decorare)
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 400gr piselli
- 1 bustina di zafferano
- 300gr riso
- olio
- sale
- pepe
- aglio
- 650ml di brodo
- peperoncino a piacere
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