Ricette della paella valenciana - 11 ricette
La paella é uno dei piatti spagnoli più conosciuti al mondo. In realtà la paella nasce a Valencia come piatto popolare creato dai contadini che lavoravano nelle risaie, i quali all’ora di pranzo univano il riso con tutto cio’ che avevano a disposizione sul momento. Il termine “paella” deriva dal latino patella che indica la padella molto larga e non molto profonda nella quale i Valanciani erano, e sono soliti ancora oggi, preparare piatti a base di riso. Esistono diverse varianti della paella valenciana: alle verdure, con la carne o anche con il pesce. La paella valenciana puo’ essere accompagnata dalla sangria, bevanda che si sposa a prefezione con quasto piatto.
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Tecniche di cucina
La tecnica per sbucciare lo zenzero in modo efficace, spiegata dal nostro Chef Damien. Vi piace lo zenzero fresco, ma non sapete come sbucciarlo rapidamente ? Scoprite i consigli del nostro chef e potrete godere rapidamente del profumo e dei benefici effetti dello zenzero.
Le migliori ricette di Paella valenciana
Paella de marisco
Di Giovanna1987
Fate dischiudere le cozze; in una padella a parte aggiungere olio, gli scampi e i gamberoni per 2 minuti e poi mett...
- Riso (arborio)
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 200 ml passata di pomodoro
- 4 scampi
- 8 gamberoni
- 1 cipolla
- aglio
- olio evo
- zafferano
- paprika (un pizzico)
- peperoncino
- 1 l brodo di pesce
Tutte le astuzie per preparare un risotto perfetto
Di seguito vi spieghiamo tutte le astuzie per preparare un risotto morbido, "all'onda", al dente e gustosissimo.
Paella dell’amica Paula
Di D_Laura
fare bollire le vongole con le cozze e i calamari puliti tutti assieme
- 350 gr. vongole
- 350 gr. cozze
- 350 gr calamari
- 500 gr. gamberi
- 10 scampi
- 1 peperone grande rosso + 1 verde
- 2 pomodori rossi medi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio d’oliva
- sale
- 4-5 foglie di alloro
- vino bianco
- riso
- zafferano
Stagione di radicchio rosso : tutto cio' che non sapete
Il radicchio rosso è un ortaggio dalle molteplici proprietà. Scoprite tutto sul radicchio grazie al nostro articolo imperdibile.
Paella
Di giulias87
Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento
- 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grossa cipolla rossa
- 3 bustine zafferano
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 250 g. cozze
- 250 g. vongole
- 4 scampi
- 4 gamberoni
- 1,2 l fumetto di pesce
- 500 g. totani o calamari
- 20 g. piselli congelati
- 1 peperone giallo o rosso
- 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
Paella carne e pesce
Di ambradigiu
Ricetta del tipico piatto spagnolo rivisitata da me con ingredienti della tradizione italiana, di sicuro effetto e ...
- 400 grammi riso
- 400 grammi petto di pollo
- pancetta dolce a cubetti
- 3 salsicce di maiale
- 1 peperone rosso
- 100 grammi piselli fini
- 100 grammi code di gambero
- 100 grammi misto pesce per risotti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di zafferano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezza cipolla
- 1 dado vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
10 ricette con lo SPECK
Un ingrediente dal sapore deciso e inconfondibile, ma estremamente versatile: scoprite tutti i deliziosi piatti che potete preparare con lo speck!
Paella di verdure
Di giuliana
Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata
- 700 gr di riso
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 gr di piselli (anche surgelati)
- 15 pomodorini
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1 limone
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Paella di carne e verdure
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Paella di carne e verdure
- riso q.b.
- 6 fusi di pollo
- 1 bicchiere di piselli surgelati
- 1 cipolla piccola tritata
- una manciata di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- salsiccia (in sostituzione del chorizo
- quantità a piacere)
- 1 peperone rosso tagliato a falde
- 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
- 4-5 carciofi a lamelle
- 2 pomodori maturi a pezzi o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 litri di brodo di carne o verdure (ne potrebbe avanzare ma meglio stare abbondanti)
- 1 bustina di miscela di spezie per paella
- olio evo q.b.
- sale se necessario
Paella con pollo e peperoni
Di rosacle_19, La vetrina dei sogni rosa
Lavate bene i pezzi di pollo ed asciugateli con un panno pulito
- un pollo diviso in 8 pezzi
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni verdi
- 2 spicchi d'aglio
- 200 gr di riso a lunga tenuta di cottura
- 1/2 litro d'acqua
- zafferano
- sale
- pepe
Paella
Di lille75
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli, pulire le cozze e metterle in padella con il vino e metà cipolla e port...
- Ingredienti x 4 persone:
- 3-4 calamari piccoli
- 12 cozze
- 125 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- 125g petto di pollo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone
- 1 pomodoro
- 80 g di piselli
- 200g di riso a grana lunga
- 1/2 cucchiaio di zafferano
- 500ml di brodo
- 100g di pesce bianco spinato
- prezzemolo fresco
- sale e pepe
Paella
Di alessia_marcon
Piatto unico per una serata in compagnia
- 400 gr riso
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 500 gr gamberi
- 200 gr piselli
- 1 peperone
- 1,2 l brodo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml passata di pomodoro
- 2 bustine zafferano
- peperoncino
Paella
Di manuz
piatto unico
- 500gr mistodi pesce (cozze
- vongole
- coda di rospo a tocchetti
- gamberetti
- calamari
- seppie)
- 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
- scampi (1 a testa per decorare)
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 400gr piselli
- 1 bustina di zafferano
- 300gr riso
- olio
- sale
- pepe
- aglio
- 650ml di brodo
- peperoncino a piacere
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