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Spadellata di broccoli alla spagnola

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Ingredienti

  • 1 pomodoro
  • 1 broccolo
  • 100 gr di fagioloni
  • 70 gr di concentrato di pomodoro
  • 30 gr di salame piccante
  • peperoncino in polvere
  • 20 cl di fondo di pollo
  • Sale
  • pepe
  • zucchero

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il pomodoro in quattro.
Disporre i quarti di pomodoro in una teglia o sulla placca del forno che avrete precedentemente foderato con della carta forno.
Aggiungere sale, pepe e un po' di zucchero.
Infornare a 100° e cuocere i pomodori per 3 ore.

Tappa 2

Eliminare la pelle del salame, tagliare 4 fettine fine, infornarle a 150° per 5 minuti per fare delle chips di salame che serviranno per decorare il piatto.

Tappa 3

Tagliare il salame restante a pezzettini, conservare al fresco.

Tappa 4

Lavare i fagioloni, tagliarli di sbieco, in pezzi da 2 cm di lunghezza.
Sbollentarli in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare in acqua fredda.

Tappa 5

Lavare i broccoli e tagliarne le sommità. Sbollentarle in acqua bollente salata, scolarle e farle raffreddare in acqua fredda.

Tappa 6

Aggiungere il fondo di pollo al concentrato di pomodoro e far rosolare l'insieme delle verdure con questo condimento, aggiungere i pezzettini di salame, aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere.

Tappa 7

Disporre su piattini individuali e servire.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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